正宗美蛙鱼头火锅做法 原料：花鲢鱼头2个(约重100克)，四川鱼火锅底料工厂制造，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜(干品)70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。 制法： 1、红枣洗净，泡软;莲子洗净，泡软，去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。 2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘;水发海带洗净，改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮，四川鱼火锅底料工厂代理，改刀成条，装盘;土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘;金针菜去蒂，洗净装盘;上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。 3、取大沙锅置火锅桌，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，四川鱼火锅底料工厂加工，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有血，益心之效。 12道简单步骤做出酸汤鱼头火锅 今天制作一款简单的“酸汤鱼头火锅”，我选用的是鲢鱼头，肉质十分鲜嫩久煮不老，制作这种火锅可一锅出，也可以用多余的汤汁涮肉或蔬菜等，全凭自己的喜好。做法如下;” 食材明细 主料 鲢鱼头 一只1200克 辅料 嫩豆腐 一块300克 大白菜 300克 五花肉片 50克 香菜 适量 香葱 适量 配料 泡菜老汤 600克 清水 2000克 精盐 适量 胡椒粉 适量 味精 3克 葱段 30克 姜片 20克 烹调油 20克 绍酒 20克 花椒 20粒 泡椒粒 30克 酸汤鱼头火锅的做法步骤 1把鱼头从下颚破开摘净里面的鱼鳃黑膜和血块，然后用清水反复冲洗干净，直至无渗出为止。 2洗净后把鱼头的皮面朝上用开水烫一下 3刮净上面的黑皮，如图2和图3所示 5炒锅上火注入少许油煸炒五花肉片，肉片煸透后爆香葱姜。 6然后注入开水和泡菜汤煮沸。 7汤煮沸后倒入适量绍酒搅匀。 8用盐、胡椒粉和味精调味，泡菜汤如过咸可不必再放盐。 9火锅中用白菜垫底放上洗净的鱼头，然后放入切好的豆腐片 10注入调制好的汤底煮开，用中火把汤煮至发白大约煮20分钟。 11用少许油炸香花椒。 12然后放入泡椒粒煸炒至变色出香味。 13在火锅中撒上香葱粒把炸好的花椒和泡椒油趁热淋入锅中，撒少许香菜末便可食用，四川鱼火锅底料工厂，食用时可先喝汤后吃肉，汤的味道是很鲜美的，浓浓的微带酸辣口味。 民间有句俗语叫作“无鱼不成席”，鱼是我们餐桌上的常客，不管是清蒸还是红烧都很受欢迎，今天分享一道酸爽开胃的“番茄鱼”，这样做的鱼肉滑嫩无腥味，汤汁酸爽又下饭，全家大小都爱吃。 【番茄鱼】 材料：鲈鱼、西红柿 辅料：大蒜、生姜、小葱 调料：料酒、番茄酱、淀粉、蚝油、胡椒粉、蛋清、白糖、 做法： 1.鲈鱼一条，从鱼头后切口，贴着鱼骨把鱼肉切下，鱼头和鱼骨可以单独留着烧汤，鲈鱼刺少、肉嫩更适合老人和孩子食用，也可以选择草鱼、黑鱼等。 2.然后再把鱼肉斜刀切成鱼片，厚度在3毫米左右，太薄容易碎，太厚会影响口感，全部切好后再用水清洗干净，挤干水分放入碗中。 3.鱼片中加入1克胡椒粉、1克、2克料酒，先把鱼片和调料搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋的蛋清，再次搅拌使鱼片吸收蛋清，加入一把淀粉抓拌均匀后腌制5分钟，这样处理后的鱼片口感更滑嫩。 4.趁这个时间准备其它食材，西红柿一个，去皮后切小块，大蒜和生姜切末，小葱切葱花。 5.炒锅内加入少许植物油，油热下入姜蒜末爆香，再加入西红柿煸炒出汁水，加入5克番茄酱和5克蚝油划开炒散，待西红柿炒烂后淋入适量热水煮开，再加入2克白糖和2克调味。 6.汤汁煮开后转中火，把鱼片全部滑入锅内，全部下锅后转大火煮1分钟即可断生，盛到盘中后再撒入葱花点缀一下即可完成。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
