美味食谱-三款咖喱酱汁调制方法（下）红咖喱汁制作： 选用不锈钢炒锅或铝锅，下入色拉油200克烧至五成热，下入姜丝30克爆香，放入果壳牌红咖喱膏250克（其香味浓、辣度重，进货价7元/盒，重500克）、现舂红咖喱碎250克一同煸炒至出油出香，先倒入果壳牌椰浆1/3盒，炒匀后再倒入剩下的2/3盒（此时椰浆应没过咖喱），麻辣撒粉批发市场 ，继续翻炒均匀，第三次倒入两盒椰浆，充分熬匀后起锅，滤去渣滓即成。 1、锅内放入果壳牌红咖喱膏250克、现舂红咖喱碎250克煸炒至出油出香后，倒入果壳牌椰浆1/3盒。2、将锅内的红咖喱膏、现舂红咖喱碎与加入的椰浆翻炒均匀。3、炒匀后倒入剩下的2/3盒椰浆，使椰浆没过咖喱，继续翻炒均匀。4、第三次倒入两盒椰浆，充份熬匀。技术关键： 1、熬制咖喱时用不锈钢锅或铝锅，不能用铁制的，否则做好的咖喱颜色发黑，且带有铁锈味。2、如今常用的椰浆有两种，绿盒为安来丽牌的，其椰汁较稀，多用于制作饮料或汤类菜肴；黄盒为壳果牌，带有椰子，椰浆浓稠、香味厚重，常用于制作咖喱、芒果糯米饭等。3、椰浆要分次倒入，并由少到多，这样才能与酱料充份融合。做好的红咖喱现舂黄咖喱碎： 如想舂制黄咖喱，则在所用香料中剔去泰国干长辣椒，待其它原料舂碎后加入黄咖喱粉50克拌匀。图解： 1、现舂黄咖喱碎所需调料。2、做好的黄咖喱。现舂绿咖喱碎： 舂制绿咖喱时，将泰国干长辣椒换为老鼠屎绿辣椒25个即可。图解： 1、现舂绿咖喱碎所需调料。2、做好的绿咖喱。说明： 红、黄、绿三种咖喱汁，麻辣撒粉价格哪家好，它们的制作流程大致相同，都是由盒装的咖喱膏与现舂咖喱碎按照1:1的比例调匀，加椰浆熬制而成，所以，只要大家学会了其中一种，另外两款即可无师自通。三种咖喱汁炒制时所用的油量各不相同，干辣椒要用油浸泡炒制才能出香，因此红咖喱汁制作时油量较多，约是其它两种咖喱汁的两倍，其做好的成品表面漂着一层亮亮的油花，其它两种咖喱汁则比较清爽。 下班去哪｜成都钵钵鸡，配一碗鸡汤饭“钵钵鸡”是成都小吃夏天的时候四川人它了在哈尔滨我们也遇到了很地道的“钵钵鸡”店“钵钵鸡”看着很简陋就像是冷锅的串串香其实它是非常讲究的美食外表看起来钵钵鸡的汤很像成都火锅的汤底其实这些汤都是用土鸡炖的在土鸡汤里加少量盐洒上的芝麻辣油这就是一碗红油汤底淋上四川的藤椒油就是藤椒汤底老成都人会说，藤椒才是钵钵鸡的藤椒汤底浸出来的串串麻而不腻 ?清香沁人传统的钵钵鸡里串串也很特别没有咱们吃惯了的新疆肉串钵钵鸡的串串像这样▽?鸡胗串串，口感微软鸭肠串串，口感香脆鸭郡把（鸭胗至食道部位）脱骨凤爪钵钵鸡的汤料是鸡汤肉串串也多是鸡胗、鸭蹼、鸭肠也有素串串有机青笋、旋转贡菜、土豆片蔬菜串串经过汆烫沥水冷藏后入麻辣汤底略翻几个身就能吃了入口辣而不燥土豆片串串，意想不到的爽脆入口带着一股柔韧劲虽然店家操作非常复杂但是钵钵鸡吃起来却很简单直接选一把素串再选一把荤串根据个人喜好蘸到红油或者藤椒汤底中?猪皮串串薄而软鱿鱼是串串里的海鲜经过藤椒的洗礼鲜而不腥口感坚实还有豆干、豆皮、腐竹素牛板筋（魔芋）吸收的汤汁不同麻爽的级别也不一样传统的钵钵鸡店都有一道汤饭▽?特色鸡汤饭煮熟的米饭再用熬好的鸡汤炖米饭被鸡汤煮透软烂香糯米粒完整不碎汤汁清亮甜点▽?鲜果冻时令水果做主角用自制的果冻打底再用红糖水浸一下滑爽甜美▽?鲜果露味道清新凉爽满口的辛辣尽去无踪店家特色小吃▽?霓裳羽衣薄饼卷萝卜丝外刷辣油卷饼薄如蝉翼萝卜丝脆，口味咸辣蘸料酸甜▽?炒饭大块的鸡蛋配上腌制的绍菜、黄瓜、胡萝卜入口咸香美味。油咖喱，材料：A.苹果1个，B.奶油40g，洋葱丝80g，西芹碎50g，红萝卜碎40g，月桂叶1片，凤梨丁60g，俄立岗1/4茶匙，百里香1/16茶匙，低筋面粉1大匙，C.鸡高汤500c.c，牛奶100c.c，动物性奶油50c.c，匈牙利红椒粉1/4茶匙，印度咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量。做法：1.苹果削去外皮，洗净并切丁备用。2.热锅，以中小火用奶油将洋葱丝、西芹碎、红萝卜碎、月桂叶、苹果丁、凤梨片炒香，加入匈牙利红椒粉、印度咖哩粉、俄立岗、百里香、低筋面粉拌炒约2分钟。3.鸡高汤、牛奶放入作法2中，转小火煮约8分钟后，再加入动物性鲜奶油搅拌均匀，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可黄咖喱酱，材料：奶油30g，洋葱碎60g，姜碎15g，蒜头碎30g，红辣椒碎10g，月桂叶1片，虾仁40g，香1/4茶匙，低筋面粉1大匙，米酒30c.c，鸡高汤500c.c，麻辣撒粉，原味优格2大匙，麻辣撒粉批发价格，粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，香粉1又1/2茶匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量。做法：1.将虾仁洗净，挑去肠泥备用。2.热锅，以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1～2分钟至香味溢出。3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟，再加入粉、印度咖哩粉、香、低筋面粉、香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火，再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。5.熄火前拌入原味优格即可。 麻辣撒粉批发市场 -麻辣撒粉-天天通食品(查看)由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司位于北京市大兴区黄村镇高家堡甲一号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前天天通食品在食品饮料加工中享有良好的声誉。天天通食品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。天天通食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：天天通食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
