南洋咖喱酱新加坡/马来西亚风味百胜厨咖喱拉面口味的做法简介因为非常喜欢吃咖喱，喜欢百胜厨咖喱拉面的香料风味，但一包十几块又太贵，所以上网找到了一本《教您如何做咖喱》的烹饪书。现在摘抄其中南洋风味咖喱部分的马来西亚咖喱，我对比了一下百胜厨咖喱酱料的配料表，几乎是一样的。大家可以参考。 用料 ?红葱头（红洋葱） ?40g ?姜 ?35g ?蒜头 ?30g ?红辣椒 150g ?月桂叶 ?3片 ?丁香 ?4个 ? 10g ?香 ?1/2茶匙 ?水 ?100ml ?色拉油 ?1大匙 ?椰奶 300ml ?生粉水 ?1大匙 ?南姜粉 ?1/2茶匙 ?香茅粉 ?1/2茶匙 ?粉 ?2茶匙 ?胡荽粉 ?1大匙 ?黑胡椒粗粉 ?适量 ?糖、盐 ?适量 南洋咖喱酱 新加坡/马来西亚风味 百胜厨咖喱拉面口味的做法 1 先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、1水用料理机搅碎为酱料备用。2 热锅以小火用油将步骤1的酱料炒煮1分钟，孜然撒粉哪家大，加入月桂叶、南姜粉、香茅粉、粉、丁香、、香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分钟至香味出来。3 在步骤2的成品中加入椰奶、再以盐、糖调味煮开至开滚后再续煮约2分钟，徐徐倒入生粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。小贴士1.配料表中的各种香料可以到大的进口超市买，也可以网购，往上有比较全的香料网店，几乎什么都能找到。2.可按个人口味适量减少或增加辣椒的比例；还可以按自己喜好添加虾酱、鱼露等，使风味更浓郁。3. 虽然小火烹煮但也可能煮糊，如果觉得酱汁快焦了，可以将锅往上提，稍微离开高温区一会儿，就可以减少烧焦的几率。4. 咖喱酱优点是风味佳，孜然撒粉，缺点是不好保存，即做即吃，比较麻烦。如果想省事的话推荐自制马来西亚咖喱粉。做一次可以保存1年左右。 ?钵钵鸡的做法及绝密配方钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。一开始是在成都流行，1990年获成都市个体名小吃奖，1991年被成都市人民命名为名小吃。经过数年发展，好吃的乐山人将钵钵鸡发扬光大。话说食在，美食在四川，四川美食在乐山。下边介绍一下钵钵鸡的详细做法：步，熬制老汤钵钵鸡的就是汤汁，所以我们步便是熬汤，选用农村放养的土鸡和猪大骨（散子骨也可以）两根，市售的饲料鸡熬出来味道稍差一些（做买卖的为了方便，直接用鸡骨架2斤左右可以代替整鸡），可以加入几朵香菇增鲜。大锅盛冷水10升左右（家庭做可减少水量，后面的布包调料也可减半），放入破成两半的鸡和两根猪大骨，加入30克生姜，煮开以后撇去泡沫。将30g，八角20g，花椒10g，孜然粒10g，桂皮10g，陈皮10g，丁香10g包在一个能封口的布袋里放入锅里（此布袋内调料可使用5次左右），再在汤里加白胡椒份10克，盐10g克，料酒10毫升，白醋5毫升。在水开以后20分钟将鸡肉打捞起来，用手将鸡肉一片片撕下来，将鸡骨头放回锅里继续熬制。鸡肉打捞起来以后将大火改为小火慢慢熬4个小时左右。撕好的鸡肉可以穿成串做成钵钵鸡，家庭吃还是可以的，一般卖的钵钵鸡是没有纯鸡肉的，也可以做成白宰鸡吃。下面是配料表：高汤熬好完成了一小步，第二步就是做辣椒油。第二步，辣椒油做法调料：10克、豆蔻(白蔻)3克、香4克、八角5克、桂皮4克、 花椒5克、葱30克、姜30克主料：菜籽油1000克、朝天椒(辣椒碎)100克、二金条(辣椒碎)100克、小米椒(辣椒碎)50克、白芝麻30克制作红油我们选用菜籽油，这样炸出来的红油才能香气四溢。辣椒碎要用三种辣椒混合的辣椒碎，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒比例为2：2：1，这样的辣椒面，有朝天椒的红润，二金条的香醇，小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味层层叠叠。如果食物届也要论血系亲缘的话，那么由火锅、串串、冷锅串串、冒菜、钵钵鸡组成的这一支定是一个儿孙满堂的兴旺家族。今天就来带你理清这一大家族的错（chang）综（chang）关（du）系（du）！? 火锅火锅的锅，主要有两种：红汤和清汤。顾名思义，红汤是用高汤添加大量豆瓣酱、干辣椒、花椒、香料和牛油（成都火锅也喜欢用清油即菜籽油替代）熬制而成。每家店都有各自的，譬如画龙点睛的醪糟，或老卤一般神秘的老油等。一锅红汤端上桌，沸腾后翻滚的是麻辣油重的香浓气息，令人垂涎欲滴如巴甫洛夫的狗。?拍摄者：小竹子和红汤相比，清汤自然逊“色”许多。一般是用老母鸡熬制而成，或点缀葱白、枸杞。适合烫菌类、时蔬，不适合和四川人维持友情。如何让磕辣份子和滴辣不沾者和平进餐？鸳鸯锅呀，饮食界的。一口锅对半分，一清一红，刚柔并济，世界人民大团结。其实子母锅也曾一时，顾名思义，大锅包小锅。外面一圈大锅红汤，包着小小一锅清汤，食客落座先饮热汤一碗，开胃后再在红汤中尽情烫涮。鸳鸯锅 ?图：123.com.cn正版图片库吃火锅的时候，标配是香油碟。新鲜的蒜泥、香菜和小葱端上桌，搭配着桌上的味精、盐巴、醋，根据个人喜好来制作蘸料。除了香油碟，还有干碟可选，用来蘸腰片、肝片等。一口下去，满嘴打转的是辣椒面、花椒面、花生末和芝麻的干香。其他的什么香菇酱、海鲜酱……在成都都是异端！据说一位北方友人在成都吃火锅时被询问要什么蘸料，答曰：“麻酱。”服务员先是一惊，冷静之后端上来一副......子母锅，下方是干碟和油碟? 拍摄：瑶瑶宝宝上世纪90年代的重庆经常听人约饭就喊，“走，去吃三拖幺！”。 孜然撒粉-天天通食品-孜然撒粉排名 由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。天天通食品——您可信赖的朋友，公司地址：北京市大兴区黄村镇高家堡甲一号，联系人：薛经理。 产品：天天通食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
