草鱼别红烧了，加5只番茄做成番茄鱼，酸爽开胃，比酸菜鱼还好吃 味美番茄鱼，重庆冷锅鱼底料厂家批发经销，汤汁酸甜开胃，是我们从小吃的味美佳肴之一，如今，我的孩子也喜欢吃番茄鱼，汤鲜肉嫩，是我家经常做的开胃菜之一，重庆冷锅鱼底料厂家批发代理，今天将详细做法告诉你，如何将味美的番茄鱼做到汤汁味美，鱼片鲜嫩不腥，如你也喜欢就看看吧。 番茄鱼所备食材：青鱼1条、番茄2个、姜适量、香葱适量、蒜片适量、柠檬适量、番茄酱适量、生抽少许、黑 胡椒适量、精盐适量、橄榄油适量、食用油适量、熟白芝麻适量。 做法：1、准备好一条青鱼，处理干净，擦去表层水分。菜板下放一块毛巾，如图。用刀在鱼头处切一刀，重庆冷锅鱼底料厂家批发市场，然后缘着鱼脊骨划向鱼尾，顺着鱼肚上切开，把肉和鱼骨分开。 2、在鱼尾处也切一刀，另一边同样方法操作。注意一点，次可以慢一点，或者可以交给卖鱼的来处理。 3、刀斜45度，刀口向左，片出鱼片。片刀可以不切断，第二刀切断，这样为蝴蝶鱼片。每夹一次就是大片，吃得过瘾呢。 4、切好的鱼片，加入适量精盐、黑胡椒粉，几滴柠檬汁，少许橄榄油，搅拌均匀，至出胶状态，腌制15分钟。加几滴柠檬汁，黑胡椒粉皆可去腥。 5、准备好一些姜、葱、蒜片，柠檬片，柠檬片需要去掉柠檬籽，柠檬籽容易让汤汁发苦。 6、准备好两个番茄。切为小块。 7、锅里入油，将鱼骨、鱼头煎一煎。煎制后可去腥，汤汁不腥。 8、加入适量开水，大火烧开，加入姜、葱、蒜片，加入番茄块，适量生抽、番茄酱、精盐3克，煮约15分钟。 9、将锅里的食材捞出，放入腌制好的鱼片，迅速拔散，大火煮一煮。将鱼片煮至变色。 10、放上适量葱花，淋上热油。再撒上适量熟白芝麻，放上两片柠檬片，可以上桌啦。 美味番茄鱼怎么做 番茄鱼做法 原料：鱼片250g，番茄500g，植物油、盐、白糖、蒜、料酒、姜、葱、淀粉适量 做法：1、鱼片洗净，沥干后加几滴料酒、淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置15分钟备用;葱姜蒜洗干净，切好备用;2、番茄去皮，切成小碎块;锅中加植物油，烧热后将番茄倒入，加盐，如果不喜欢番茄酸味的亲可以适当加点白糖;3、开大火，将番茄炒出汤汁，转小火炖上3分钟，加入姜片;4、加入鱼片关火，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;5、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了番茄鱼做法。 重庆冷锅鱼底料厂家批发 砂锅鱼头：食谱制作步骤 1.前置处理鱼头： 2.前置熬汤底： 汤底可用「扁鱼干」来熬煮高汤，鱼高汤底的滋味很合拍。而像使用大骨高汤，也有不错滋味。使用开水则健康些，但汤头风味多少会有落差。 3.爆香食材增加风味： 准备砂锅，将虾米、扁鱼、蒜苗以及香菇等先以油脂入锅先香炒过，加入部分沙茶、豆瓣酱拌炒，重庆冷锅鱼底料厂家批发，更可以增加汤底的香气。 4.加入高汤与炸鱼头熬煮： 锅中倒入高汤、放入鱼头，可加入白菜梗、萝卜块等耐煮、能增添鲜甜度的食材，慢熬20分钟以上，熬煮的后半段再加入各式容易煮软蔬菜与豆腐、丸类配料，可添加适量沙茶酱、豆瓣酱以及盐巴等补足风味。 5.提味： 点缀蒜苗、白胡椒粉以及香油等，再次提升香气。 避免鱼肉散掉，除了使用前置的抹粉作法，熬煮时避免一直翻动鱼头，也能减少鱼肉散掉的状况喔! 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
