?钵钵鸡的做法及绝密配方制作时我们把锅内放入菜籽油，大火将菜籽油烧至八成热。然后关火将锅移开，将油降温，待油降至五成热时，先加入豆蔻、香、、八角、桂皮、花椒，利用油的余温将以上调料先炸2分钟，然后放入葱姜继续炸制。这时油温低了可用小火再加热一下，但不要超过五成热。直至将葱姜的水分全部 炸出，这时我们就能闻到多? 种调料炸出的香味了，油也就炸好了。这时我们把油倒出，篦出各种原料。然后把油再次倒入锅中。将油再次加热到五成热后，倒入白芝麻，小火炸制，并不断搅动。这时我们要? 注意 ，应该 把油温? 控制在五成热，油温低了，孜然撒粉什么牌子好用， 适当 用小火加热。待白芝麻变成金 黄色 就可以起锅了。然后我们把热油一勺一勺的浇在辣椒碎的? 盆里， 并不停? 的搅动 ，千万注意，不要一次把所有的热油浇在盆里， 那样会把辣椒炸糊了。应该看到辣椒碎? 微微变色后就 停止 加入热油，这时 应不停? 的搅拌 ，直 到所有的辣椒碎都略呈? 金黄色 时，再? 等锅中剩 余热油 变凉 后， 全部倒? 入辣椒碎盆中 。（静置 两天后，辣椒油就好了，孜然撒粉什么牌子便宜，辣椒油一定要静置两天以上才能香气四溢。所以辣椒油要提前两天做。）下面是配料表：第三步，制作藤椒油：藤椒就是绿色的麻椒。做藤椒油。? 准备新鲜藤椒250克不能洗，菜籽油1000克。加热菜籽油油冒烟10秒后就直接倒入装藤椒的盆，不需降温。油进装藤椒的盆以后，用盖子盖住，密闭4个小时以上。再用 筛子将藤椒虑出， 只留藤? 椒油待用。藤椒季节性强，无法做油的可以买市面上的现成的，但是口感稍差。下边是配料表：第四步，做花椒油：花椒就是红色的麻椒。做花椒油跟做藤椒油一样。准备干? 花椒（特麻）100克，菜籽油1000克。加热菜籽油油冒烟10秒后就直接倒入装花椒的盆，不需降温。油? ?进装花椒的盆以后，用盖子盖住，密闭4个小时以上。再用筛子将花椒虑出，只留花椒油待用。下边是配料表： 你知道有哪几种咖喱酱吗？自制的咖喱酱也可以非常美味（下）油咖喱，材料：A.苹果1个，B.奶油40g，洋葱丝80g，西芹碎50g，孜然撒粉，红萝卜碎40g，月桂叶1片，凤梨丁60g，俄立岗1/4茶匙，百里香1/16茶匙，低筋面粉1大匙，C.鸡高汤500c.c，牛奶100c.c，动物性奶油50c.c，匈牙利红椒粉1/4茶匙，印度咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量。做法：1.苹果削去外皮，洗净并切丁备用。2.热锅，以中小火用奶油将洋葱丝、西芹碎、红萝卜碎、月桂叶、苹果丁、凤梨片炒香，加入匈牙利红椒粉、印度咖哩粉、俄立岗、百里香、低筋面粉拌炒约2分钟。3.鸡高汤、牛奶放入作法2中，转小火煮约8分钟后，孜然撒粉哪家靠谱，再加入动物性鲜奶油搅拌均匀，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可黄咖喱酱，材料：奶油30g，洋葱碎60g，姜碎15g，蒜头碎30g，红辣椒碎10g，月桂叶1片，虾仁40g，香1/4茶匙，低筋面粉1大匙，米酒30c.c，鸡高汤500c.c，原味优格2大匙，粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，香粉1又1/2茶匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量。做法：1.将虾仁洗净，挑去肠泥备用。2.热锅，以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1～2分钟至香味溢出。3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟，再加入粉、印度咖哩粉、香、低筋面粉、香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火，再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。5.熄火前拌入原味优格即可。简介因为非常喜欢吃咖喱，喜欢百胜厨咖喱拉面的香料风味，但一包十几块又太贵，所以上网找到了一本《教您如何做咖喱》的烹饪书。现在摘抄其中南洋风味咖喱部分的马来西亚咖喱，我对比了一下百胜厨咖喱酱料的配料表，几乎是一样的。大家可以参考。 用料 ?红葱头（红洋葱） ?40g ?姜 ?35g ?蒜头 ?30g ?红辣椒 150g ?月桂叶 ?3片 ?丁香 ?4个 ? 10g ?香 ?1/2茶匙 ?水 ?100ml ?色拉油 ?1大匙 ?椰奶 300ml ?生粉水 ?1大匙 ?南姜粉 ?1/2茶匙 ?香茅粉 ?1/2茶匙 ?粉 ?2茶匙 ?胡荽粉 ?1大匙 ?黑胡椒粗粉 ?适量 ?糖、盐 ?适量 南洋咖喱酱 新加坡/马来西亚风味 百胜厨咖喱拉面口味的做法 1 先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、1水用料理机搅碎为酱料备用。2 热锅以小火用油将步骤1的酱料炒煮1分钟，加入月桂叶、南姜粉、香茅粉、粉、丁香、、香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分钟至香味出来。3 在步骤2的成品中加入椰奶、再以盐、糖调味煮开至开滚后再续煮约2分钟，徐徐倒入生粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。小贴士1.配料表中的各种香料可以到大的进口超市买，也可以网购，往上有比较全的香料网店，几乎什么都能找到。2.可按个人口味适量减少或增加辣椒的比例；还可以按自己喜好添加虾酱、鱼露等，使风味更浓郁。3. 虽然小火烹煮但也可能煮糊，如果觉得酱汁快焦了，可以将锅往上提，稍微离开高温区一会儿，就可以减少烧焦的几率。4. 咖喱酱优点是风味佳，缺点是不好保存，即做即吃，比较麻烦。如果想省事的话推荐自制马来西亚咖喱粉。做一次可以保存1年左右。 天天通食品(图)-孜然撒粉什么牌子好用-孜然撒粉由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司为客户提供“生产食品,销售食品,餐饮服务”等业务，公司拥有“天天通,根格斯,久善”等，专注于食品饮料加工等行业。，在北京市大兴区黄村镇高家堡甲一号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：薛经理。 产品：天天通食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
