自己做很简单，试试这４种超够味泰式咖喱酱（上）泰式咖喱香气浓郁、非常够味，是名符其实的白饭，红咖喱、黄咖喱、青咖喱、丛林咖喱各有风情，学会这几种酱料，再加入喜欢的蔬菜与肉类，就能变化出多种新菜式喽！了解咖喱与制作重点：1、咖喱是一种酱而不是一道菜。2、咖喱分成两类料理，一类是加入椰浆，另一类则没有椰浆。3、材料以汤匙计算，要将材料先切成小丁或者切细碎。4、黄咖喱加入粉让色泽变成黄色，绿咖喱加入香菜根与新鲜绿色辣椒，让色泽变成绿色，红咖喱加入新鲜红辣椒与红色干辣椒让颜色变成红色。5、干炒是指将材料放入炒菜锅中，不加入任何油或水，以小火直接翻炒，不断翻炒直到风味散出，香料变成褐色。6、粉也可以使用新鲜替代。红咖喱酱材料：茴香籽 1/2小匙香菜籽 1/2小匙干辣椒 22根南姜 1小片香茅 5根泰国青柠叶 8片红干葱 3大匙大蒜 4大匙白胡椒粒 1/4小匙盐 1/4小匙虾酱 1/2小匙作法：(A)将上述所有材料加入蔬菜油或者椰浆，放入食物调理机搅拌成泥，即可使用。(B)将上述材料依序分次放入石臼内捣成泥。丛林咖喱材料：盐 1小匙香菜籽（干炒） 1小匙香籽（干炒） 1小匙虾酱 2小匙香茅（切片） 4根白胡椒粒（干炒） 2小匙大蒜（切丁） 8颗（切丁） 2小匙红干葱（切丁） ?10颗干小辣椒（泡在水中去除内籽） 10-15根作法：(A)所有材料依序放入石臼，每一种材料捣成泥状之后，才能加入下一种材料，直到变成泥状。(B)可以使用搅拌机制作咖喱，但必须加入少许油或者椰浆，否则无法搅拌成细致的泥状。 咖喱粉加点牛奶做成咖喱酱，做出的咖喱鸡香酥味美，上桌瞬间秒光【食材准备】：食材展示主要食材：咖喱粉一碟约50克，牛奶一小碗约200毫升，鸡半只，洋葱半个，土豆半个，姜蒜适量，白糖适量，鸡蛋1个。【制作过程】：食材改刀步、将食材改刀：将鸡剁小块，洗掉后控水待用。土豆切稍大一点丁，洋葱一半切大丁一半小丁，姜蒜一半切片一半切末。炒香姜蒜洋葱丁第二步、炒香姜蒜洋葱丁：起锅热油，下姜蒜末和洋葱丁炒香。加入牛奶、咖喱粉第三步、加入牛奶和咖喱粉煮开：加入牛奶和咖喱粉，搅匀，改小火煮开。提示：咖喱粉加入牛奶中要搅匀，避免结块。不要用大火煮，小火慢慢煮开使之浓稠。加入白糖、盐调味第四步、加白糖和盐调味：加两勺白糖和半勺盐调味搅匀，小火再煮2-3分钟使酱汁浓稠一点，然后盛出备用。提示：如不够浓稠，可适量再加一些咖喱粉进去。加点糖可增甜提鲜，使酱汁味道更浓郁。腌制鸡块第五步、腌制鸡块：往鸡块里加一勺生抽、一勺料酒、一点盐和胡椒粉搅匀，再加两勺刚刚熬好的咖喱酱和一个鸡蛋搅匀，再加两勺玉米淀粉搅匀，腌制15分钟。提示：充分搅匀，腌制入味，要用到刚熬好的咖喱酱，使咖喱味入骨。土豆块两面煎黄第六步、将土豆块两面煎黄：起锅热少油，小火将土豆块两面煎黄，出锅待用。煎鸡块两面煎黄第七步、煎鸡块：起锅热油，下入腌制好的鸡块，小火将鸡块煎至两面金黄。提示：不要用大火，容易烧焦糊。因为裹了蛋液和淀粉，煎好后呈金黄色。加入洋葱姜蒜炒香第八步、加入洋葱姜蒜炒香：加入剩余的洋葱姜蒜片略炒，炒出香味。加热水、咖喱酱和土豆焖煮第九步、加热水咖喱酱土豆焖煮：加适量热水，再将剩余咖喱酱全部加入搅匀，将煎好的土豆入锅，盖上锅盖小火焖煮约15分钟，至鸡肉、土豆熟透。调味出锅第十步、调味出锅：揭盖稍微收一下汁，试一下咸淡，再加适量盐和蚝油调味，即可出锅。出锅装盘鸡肉香酥土豆粉粘咖喱浓郁咖喱土豆鸡——鸡肉香酥，土豆粉粘，咖喱浓郁，吮指回味。（4）锅中继续下入冰糖，三花淡奶，咖喱胆，椰浆，孜然撒粉，开小火不停搅动，防止底部粘锅糊底。【千万不要开大火烧】搅动至酱汁微微有些浓稠时，下入鱼露，搅动至锅中浓稠，倒入味精调味，放入香菜搅拌均匀煮沸即可关火。（5）将酱汁用密网过滤出来，即可。这款酱汁主要适用于咖喱味的菜肴，如：咖喱鸡饭，咖喱鸡，咖喱虾，咖喱蟹等等。也可以用于一些菜肴的辅助调味料使用。【咖喱鸡】【主要用到的材料有】：干辣椒10克，黄油10克，洋葱20克，青红椒各10克，自制咖喱酱80克，孜然撒粉去哪批发 ，葱姜蒜各8克，明虾300克，盐，鸡精，生抽各适量【制作工艺】：（1）将明虾去除虾须，随后用剪刀从背部切开，挑出虾线。【这样做的目的是便于入味，其次是去虾线吃的更健康】随后洗净备用。（2）取一口干净的锅，烧干水汽，放入黄油搅拌至融化。【下入黄油的温度不宜太高。否则放入容易变黑】，锅中倒入明虾，煎制两面金黄，微微有虾油渗出，香味浓郁时，放入葱姜蒜片，干辣椒。【咖喱酱为原味咖喱，辣度由炒制过程中的辣椒来调节。喜欢吃辣的朋友可以适量多添加一些】（3）翻炒一会，随后倒入一勺清水，煮开下入咖喱酱文火煮制收汁浓稠，孜然撒粉哪家便宜，下入青红椒，洋葱，盐，鸡精，生抽少许调味。翻炒均匀，即可出锅。【咖喱炒泡面】主要用到的材料有：自制咖喱酱80克，青红杭椒各15克，姜丝5克，鸡脯肉150克，洋葱丝50克，泡面一包，蔬菜调料包一包，盐，鸡精，料酒，生抽，泡面调料粉包各适量?【制作工艺】：（1）首先将鸡脯肉切成丝，青红杭椒切丝，备用。锅中倒入清水煮沸，放入泡面，以及蔬菜调料包，煮制熟透捞出。（2）将鸡脯肉放入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽抓制均匀。（3）锅烧热，倒入油，下入洋葱丝煸炒出香味，随后放入鸡脯肉炒制断生。接着倒入咖喱酱翻炒均匀。（4）锅中继续倒入泡面，炒匀，下入青红椒丝，炒制一会，撒上泡面调料粉，适量生抽，炒制熟透，即可出锅。 孜然撒粉去哪批发 -孜然撒粉-天天通食品由北京天天通食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。北京天天通食品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料加工具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：天天通食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
