企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市华邦机械有限公司
肉丸机煮制(成型)、油炸工序 肉丸子加工工艺中煮制的目的是使原料中蛋白质变性，从而形成稳定的形态结构。 煮制过程中不同的时间和温度条件，会导致制品物理性质、蛋白质、脂肪和风味等发生不同程度的变化，如水分和汁液的流失，肉质软硬和颜色的变化，脂肪溶出，挥发性物质逸散等。 其中，蛋白质变性随温度变化而变化的程度，对肉丸的影响为明显。肌球蛋白的变性温度在45~50℃，有盐类存在的情况下，30℃即开始变性，煮制升温从60℃到75℃的过程中，肌溶蛋白和肌球蛋白先后发生变性。 肌肉收缩导致大量汁液和水分流失，蔬菜肉丸机供应商，这一阶段肉丸中，色泽由鲜红色变为粉红色，硬度增加，肉丸的热变性基本结束。当肉丸中心温度达80℃以上时开始生成硫氢，如果长时间煮制，硫氢的大量积累会影响肉丸的风味。 因此，为避免制品的汁液流失带来的和出品率下降，煮制温度和时间的控制通常采用二次煮制法，自动肉丸机供应商，即：60~70℃预煮3~10min，之后迅速升温至80~90℃煮制5~15min。一次煮制则是85~90℃煮制15~20min。 自动成型肉丸机采用不锈钢材质，具有美观大方，坚固，操作维修方便、节能等特点。自动成型肉所产肉丸、鱼丸弹韧性好，色泽洁白，口感爽脆，清淡低脂。 肉丸机产出丸子圆度好、外表光滑等优点。机器运作时，济宁肉丸机供应商，丸子直接落放盘中，减少人体对制品的接触，更安全卫生。肉丸机可以制作各种口味的肉丸、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等，品种繁多，口味可以自由变换。肉丸机产品并非单纯的机电产品，与食品生产息息相关，其重要性与食品安全不相上下。肉丸机是食品生产环节中直接与食品相接触的载体，且非一次生产用具，它的材质、结构等方面的卫生性、环保性等因素将会直接影响到食品的安全，间接关系着人们的生命健康。肉丸机是食品工业发展的重要组成部分，也是食品工业发展的重要保障。 华邦机械厂家(图)-自动肉丸机供应商-济宁肉丸机供应商由诸城市华邦机械有限公司提供。诸城市华邦机械有限公司是从事“肉食品加工设备,果蔬清洗设备生产线”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：鲁经理。 产品：华邦机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
