自己做很简单，试试这４种超够味泰式咖喱酱（上）泰式咖喱香气浓郁、非常够味，是名符其实的白饭，红咖喱、黄咖喱、青咖喱、丛林咖喱各有风情，学会这几种酱料，再加入喜欢的蔬菜与肉类，就能变化出多种新菜式喽！了解咖喱与制作重点：1、咖喱是一种酱而不是一道菜。2、咖喱分成两类料理，一类是加入椰浆，另一类则没有椰浆。3、材料以汤匙计算，要将材料先切成小丁或者切细碎。4、黄咖喱加入粉让色泽变成黄色，绿咖喱加入香菜根与新鲜绿色辣椒，让色泽变成绿色，红咖喱加入新鲜红辣椒与红色干辣椒让颜色变成红色。5、干炒是指将材料放入炒菜锅中，不加入任何油或水，以小火直接翻炒，不断翻炒直到风味散出，香料变成褐色。6、粉也可以使用新鲜替代。红咖喱酱材料：茴香籽 1/2小匙香菜籽 1/2小匙干辣椒 22根南姜 1小片香茅 5根泰国青柠叶 8片红干葱 3大匙大蒜 4大匙白胡椒粒 1/4小匙盐 1/4小匙虾酱 1/2小匙作法：(A)将上述所有材料加入蔬菜油或者椰浆，放入食物调理机搅拌成泥，椒盐撒粉厂家哪家好，即可使用。(B)将上述材料依序分次放入石臼内捣成泥。丛林咖喱材料：盐 1小匙香菜籽（干炒） 1小匙香籽（干炒） 1小匙虾酱 2小匙香茅（切片） 4根白胡椒粒（干炒） 2小匙大蒜（切丁） 8颗（切丁） 2小匙红干葱（切丁） ?10颗干小辣椒（泡在水中去除内籽） 10-15根作法：(A)所有材料依序放入石臼，每一种材料捣成泥状之后，才能加入下一种材料，直到变成泥状。(B)可以使用搅拌机制作咖喱，但必须加入少许油或者椰浆，否则无法搅拌成细致的泥状。 调味品是如何分类的（下）（5）水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。 （6）其它类调味品：不属于前面各类的调味品，主要包括：、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。二、按调味品成品形状 按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等）、汁水类（烧烤汁、卤水汁、喼汁、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、、味精、豆豉等）。 三、按调味品呈味感觉 按调味品呈味感觉可分为咸味调味品（、酱油、豆豉等）、甜味调味品（庶糖、蜂蜜、饴糖等）、苦味调味品（陈皮、茶叶汁、苦杏仁等）、辣味调味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味调味品（食醋、茄汁、山楂酱等）、鲜味调味品（味精、鸡精、虾油、鱼露、蚝油等）、香味调味品（花椒、八角、料酒、葱、蒜等）。四、其他分法 调味品的分类还可以有其他一些方法，如按地方风味分，有广式调料、川式调料、港式调料、西式调料等；按烹制用途分，有冷菜调料、烧烤调料、油炸调料、清蒸调料，还有一些特色品种调料，如涮羊肉调料；火锅调料、糟货调料等。 另外，椒盐撒粉口碑哪家好，调味品的种类多，其中的一些产品有其专有的分类标准，如在，酱油可以分为酿造酱油、配制酱油。 平常去餐厅吃咖喱的时候，或许你会注意到咖喱的颜色有所不同，有红的，绿的，黄的，还有咖喱的辣度和味道也有所不同。确实，咖喱的种类是多种多样的，以下小编给你介绍几种经典的咖喱酱，还提供做法哦红咖喱，材料：红洋葱100g，姜20g，蒜头15g，红辣椒70g， 1 水100c.c，红甜椒1/2个，柠檬叶4片，鱼露1大匙，沙拉油2大匙，鱼高汤400c.c，椰奶200c.c，香茅粉1/2茶匙，匈牙利红椒粉1/2茶匙，香粉1/4茶匙，胡荽粉1/4茶匙，糖适量，太适量，盐适量。做法：1.将红洋葱、姜、蒜头、红辣椒、红甜椒、水以调理机搅碎为酱料备用。2.热锅，以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟，椒盐撒粉哪家好 ，加入柠檬叶、香茅粉、匈牙利红椒粉、香粉、胡荽粉、鱼露拌炒约1～2分钟至香味出来时，加入鱼高汤以小火煮至开滚。3.将椰奶、盐、糖加入作法2中拌匀至滚开后，再以小火续煮约2分钟，徐徐倒入太水勾芡即可绿咖喱，材料：奶油30g，洋葱碎60g，姜碎20g，蒜头碎20g，青辣椒碎20g，柠檬叶3片，大茴香1/4茶匙，香1/2茶匙，低筋面粉1大匙，鱼高汤500c.c，青椒丝1/2个，椒盐撒粉，九层塔叶5g，原味优格2大匙，动物性奶油30c.c，粉1/8茶匙，绿咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量。做法：1.热锅以中小火用奶油炒香洋葱碎、姜碎、蒜头碎、辣椒碎、柠檬叶约1分钟，加入粉、绿咖哩粉、大茴香、香、低筋面粉拌炒约5分钟。2.在作法1之材料中加入高汤、青椒丝后转小火，以黑胡椒粗粉、糖、盐调味煮约5分钟。3.熄火前加入九层塔叶、原味优格、动物性奶油搅拌均匀即可 椒盐撒粉-天天通食品-椒盐撒粉厂家哪家好由北京天天通食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。北京天天通食品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料加工具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：天天通食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
