家常番茄鱼的做法，鱼肉鲜香嫩滑，汤汁浓郁鲜美，步骤详细简单 食材准备如下 西红柿、鲈鱼、金针菇、生姜、香葱、红薯淀粉、胡椒粉、料酒、、蛋清 步骤1:首先把鲈鱼清洗干净，然后用刀把鱼肉片出，鱼块备用，片出来的鱼肉用斜刀切成2毫米左右的薄片，全部切好再用清水把鱼片清洗两遍，四川番茄鱼底料生产厂，洗好抓干水分备用 步骤2:准备两个西红柿顶部打上十字花刀用开水烫5分钟，烫好去皮切成小块备用，金针菇去根撕散洗净备用，葱切葱花、生姜切末 步骤3:清洗干净的鱼片加入少许盐、料酒、蛋清抓均匀，然后加入红薯粉浆继续抓均腌制十分钟，锅里加入少许油，油热放入鱼骨煎至两面金黄出锅备用 步骤4:锅里加入少许食用油，四川番茄鱼底料生产，油热加入姜末爆香再加入西红柿炒出汁，然后加入适量开水，再加入金针菇和煎好的鱼骨，用大火煮沸后捞出鱼骨金针菇放大碗里，剩下的汤加入腌制好的鱼片烫20-30秒左右即可捞出 步骤5:捞出的鱼片放在鱼骨面上，然后把汤也倒进来撒上葱花、蒜蓉酥，浇上热油美味既成。 教你番茄鱼的做法，酸爽开胃，鱼片嫩滑，关键就在这 大家有没有这样一种感觉，外面吃的番茄鱼味道都很酸爽，番茄也很浓郁，四川番茄鱼底料生产定制，自己在家做就做不出这种味道来，今天小编就教大家如何做出大厨那样的番茄鱼。 【准备材料】黑鱼、番茄、葱姜蒜、辣椒、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精等 1.将鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切成薄厚均匀的鱼片，清洗干净沥干水分开始腌制; 2.要想鱼片嫩滑，腌制很重要，加入姜丝、葱段、1勺料酒、1茶匙盐、半茶匙鸡精、1个鸡蛋清、少许白胡椒粉、2勺生粉，四川番茄鱼底料生产，少许水、沿着一个方向持续搅拌1分钟，腌制15分钟待用; 3.要想番茄鱼吃起来不腥，前期处理很重要，鱼骨上会有很多的血块黑膜和黏液，清洗的时候要多冲洗几遍，然后沥干水分，和鱼片一样的方法腌制15分钟(鸡蛋清和生粉可以不要); 4.接下来就是番茄鱼的秘诀了，原来外面吃的番茄鱼汤汁浓郁又酸爽，都是因为这一步，番茄不要切块，先用榨汁机榨成汁备用; 5.油锅烧热后下入腌制好的鱼块煎，一面煎完再煎另一面，下入姜丝去腥增香，煎制两面发白即可; 6.倒入事先榨好的番茄汁，再把一个番茄切块放进去，倒入足量开水，加料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮5分钟; 6.将鱼块捞出放入容器中，锅中只留汤汁，将腌制好的鱼片一片片的放入锅中，煮20秒左右，至颜色发白即可，连同汤汁一起放入容器内，中间铺上一层葱花蒜末和辣椒末，淋上热油即可。 番茄鱼做法 准备食材：茄汁30克;鱼1条;西红柿1个;香菇3个;香菜1棵;油菜(小)2棵;豆芽 适量调料：食用盐1勺;植物油3勺; 葱姜蒜适量 做法：1.将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。3.锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。4.放入西红柿块和蕃茄面汁。5.倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。 四川番茄鱼底料生产 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
