喜欢吃鱼头的看过来！鱼头火锅做法 在距成都约30公里的新津，因五河汇流，河鲜众多，也成就了许多特色河鲜美食，成都番茄鱼底料厂家，鱼头火锅就是其特色美食之一。鱼头因其营养丰富，口感滑嫩，老少咸宜，更有许多专卖鱼头的餐饮名店，靠鱼头打遍天下。 锅底制作程序： 1.准备工作： 花鲢鱼头去鳞、鳃、内脏，清洗干净，从中对剖，(鱼头分完全不带鱼肉为净鱼头，带一指宽鱼肉为全鱼头，带二指宽鱼肉为半鱼头)加少许精盐拌匀，码味2分钟。 2.鱼头炒制： 锅置中火上，加火锅油，油温加热至180℃左右，放入葱段、姜片、洋葱块、蒜瓣炒香，下辣椒粉(每500克鱼头用10克)稍炒，放鱼头，烹入料酒，翻匀，起锅入盘中，撒上香菜，即为红味鱼头(白味鱼头是加适量精盐、料酒、胡椒粉、葱节、姜片拌匀，码味片刻，入盘，撒上香菜即可)。 3.锅底调制 ：取一火锅盆，放入底料、泡青菜梗节、姜片、冰糖、胡椒粉、鸡精、味精、火锅油，成都番茄鱼底料厂家工厂，掺入鲜汤，炒锅中加入火锅油克烧至6成油温，成都番茄鱼底料厂家生产，下适量干辣椒节和干青花椒炝香淋在火锅盆中即成。 食用方法: 锅底置炉具上，点火，鱼头上桌，下适量鱼头入锅中，味碟入桌，烫食原料围在锅的四周。汤卤烧沸后，舀适量卤汁入碟中，搅匀，待鱼头熟后先食鱼头，再涮食其他菜品，熟后蘸碟而食。 鱼火锅怎么做比较好吃？ 寒冷的冬天，全家围坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅，是多么幸福的一件事。对于火锅的美味而言，成都番茄鱼底料厂家定制，火锅底料扮演着非常重要的角色，鱼火锅也是如此。但不论是开鱼火锅店还是自己家庭食用鱼火锅，味道都是比较重要的。而鱼火锅的味道多半来自于选用的鱼火锅底料，所有这就要求在开店过程中，严格要求鱼火锅底料的质量和味道了，不论你是自己炒制底料还是从的鱼火锅底料厂家处采购底料都要严格把关。 鱼火锅怎么做比较好吃? 1、鱼肉片用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制半小时左右待用。 2、将洗好的老姜大蒜切片，葱切段，泡酸菜辣椒切小段待用。 3、将洗好的芹菜香菜切长段待用。 4、专门做鱼火锅的大盆锅冷锅冷油开中火开始炒鱼头火锅底料。 5、先加入花椒干辣椒段姜葱蒜炒香，再放入豆瓣酱小火慢炒，加入生抽泡菜泡辣椒之类一起炒至香气扑鼻。 6、加入大约2升水，同时加入鸡精一起熬汤，水开之后小火熬约10分钟左右。 7、熬好汤后开大火，先放入豆腐魔芋土豆之类配菜，同时放入鱼头鱼排骨之类，定时器开启6分钟，同时将鱼片均匀铺放到锅里表层各个角落，再撒上芹菜段，如果在三分钟之内放完鱼片，就在定时6分钟完毕时关火(反正保证鱼片放完后有3分钟的煮鱼片时间)，再撒上香菜段即可上桌。若不嫌麻烦可以再烧热油炸点花椒粒和干辣椒段淋在鱼盆面上会更香。 鸳鸯火锅可以说是经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。大家是不是已经迫不及待的想知道鸳鸯鱼头火锅的做法呢? 鸳鸯鱼头火锅 食材： 鲢鱼头，千张，豆腐，生菜 辅料： 油，胡椒粉，蒜瓣，红枣，胡萝卜，料酒，枸杞，盐，辣椒，葱姜，番茄，鸡精，火锅底料 操作步骤： 1、准备好所有的食材。 2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。 3、煎至两面金黄关火。 4、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。 5、冲入适量的开水。 6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。 7、准备好红汤的调味料。 8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。 9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。 10、加入适量清水，加入料酒，盐，白糖。 11、煮上5分钟出香加入鸡精。 12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。 13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。 14、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。 鸳鸯鱼头火锅做法 如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些火气。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
