小本生意大汇报，精酿啤酒正在蚕食传统工业啤酒
盛夏一到，都在“烧烤”模式中沦陷，要说这燥热难耐的夏天的高光时刻，自然少不了夏夜里啤酒配烧烤、小龙虾。啤酒是夏天的降温剂，在不少国人的心中，啤酒有着举足轻重的地位，绵密的气泡与爽利的口感拉近了人与人之间的距离。
青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、风花雪月、力波啤酒……这些耳熟能详的背后，不少还承载着对一方土地的眷恋和情愫。但记忆之外，想要喝出特别的口感，那么你便不能错过精酿啤酒的味觉盛宴。
国内的“精酿元年”大约在2013年前后，除了专攻精酿的啤酒和精酿酒馆，还有一类“家酿”备受追捧，因其纯手工酿制，即使是同样的配方，每一批口感都有细微不同，因而每一批都是特色，也被视为国内精酿“鄙视链”顶端。不过，精酿圈的“鄙视链”更像是善意的玩笑，因为每一个爱酒人都明白：精酿即个性，选对适合自己才重要。4、精酿啤酒的保质期不长，所以每批次酿造的量不大，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失。
精酿啤酒近年来在各大城市迅速蹿红，不同麦芽、啤酒花、酵母以及酿造工艺不同，使得每一个酒瓶里都藏着精彩的配方。外加风格各异的精酿酒吧，精酿啤酒在消费升级的浪潮中迅速俘获年轻人的心。精酿啤酒走红背后，是一种彰显个性、不甘平凡的生活方式的胜利。
精酿啤酒，无法被垄断的口味需求
多年以前，精酿啤酒对于消费者而言还是一个遥不可及的概念。偶尔在个别规模较大的酒店才能看到其自有的啤酒酿造设备，那种在打酒器水下盛满一大扎还有些浑浊的啤酒被当做酒店的招牌——自酿啤酒，不失为酒店的炫耀资本。2、定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否开顺，密封圈是否老化有没有及时更换，管道接口是否异常，电机是否有异常声响等。
如今，精酿啤酒正在逐渐普及，但国内目前在做精酿啤酒的还属少数。即使如此，消费者对于精酿啤酒的热情却高涨。消费者对其的深印象是自酿的啤酒劲儿大，口感更醇厚，与平时消费的瓶装啤酒口味大相径庭。5、要注意压缩机，温度表，风机运转是否正常，故障时要及时维修。与工业啤酒比起来，精酿啤酒的麦芽汁浓度和啤酒花数量都要多几倍，酒精度更高，风味自然更浓郁。
消费者口味需求似乎被淡爽类啤酒垄断的太久，精酿啤酒成为重要的释放载体。这也充分说明，口味需求无法被垄断。
精酿鲜啤酒在国内是近两三年开始兴起的新兴产业。开始的精酿啤酒爱好者，大都有海外生活背景。随着人们的消费意识和消费水平的提升，更多的人开始关注参与精酿啤酒。不管是个人爱好，还是经营。精酿啤酒质量的好坏主要取决于设备、原料和酿酒技术。选择合适可靠的精酿啤酒设备是酿造啤酒的前提。每个人对设备的个人偏好不一样，对设备的一些要求也不一样。进行下面发酵时﹐温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日。国内有很多家生产商，有的是制造；有的不是生产。选厂家还是要看厂家实力、信誉和产品。 厂家实力主要体现在：设计能力、生产能力和服务水平。
如果你不懂酿酒技术，还是找一个服务比较好的的啤酒设备生产商比价稳妥。你不仅仅是需好的设备，你更需要厂家的技术指导和扶持。设备安装后，的厂家关于怎么酿造啤酒会尽心尽力的教你，后续需要什么服务，也能帮助你。精酿啤酒虽然好学易懂，但是要想打开销路，除了优越的服务之外，说一千道一万产品、口味必须过硬，所以潜心钻研，酿造口感色度俱佳适合本地消费者引用的啤酒才是致富的王道。如果你懂得酿酒，了解设备，那个靠谱的企业，能满足你个性化需求就可以了。
买设备的经验：不要被迷惑，但也不是价格越高质量越好。啤酒设备的基本原理是一样的，只是在某些功能上具体配置有所不同，有的设备设计合理，自动化程度高，做起啤酒省时省力，酒量稳定。而有些设备为了降低成本，偷工减料，酿酒的时候操作过程繁琐，浪费人力物力，酒量很难有保证。我总会在有意无意的参与原本跟我没有任何交集的微信群，偶尔有啥活动只要有时间都会积极参与，偶尔有人问到我的时候，我会告诉他我做精酿啤酒的，我体验店在XX位置，XX时候有活动，有兴趣的话可去参与下。设备主要看的是材质、做工和功能完备程度。
另外看个人购买承受力，有钱可以考虑高配置，毕竟较高配置在操作过程中会省时省力，另外酒量更容易把控。其中，内胆必须用304不锈钢，内胆用201的不行，半年就会有问题。 设备有质量问题，白送都不要。
但是，位并不代表，多考察，多比较还是比较稳妥的。 这里告诉大家应该关注的点： 1. 设备内部外部全部是304 或以上的，抛光到0.4 um以内；众所周知，酿酒用水不是随便地下抽的水或者自来水都可以，不同地域不同层深的水，矿物质和微量元素含量都有差异，每一种物质对啤酒都是有影响的。外皮是400或200系列材料不锈钢的，质量较好；设备内部是304或以上的，不抛光内部的罐体，管件、外皮是400或200系列材料不锈钢的，质量一般；设备是304以下，就不用考虑。
后，希望有更多的人参与到精酿啤酒行业中来，毕竟前景比较广阔。同时也祝愿大家买到质量有保证，价格合适的精酿啤酒设备，酿造出好的啤酒，共同推动自酿啤酒文化。
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