食堂承包企业怎样提高食堂生产效率
生产效率是衡量食堂食品生产组织的合理性、生产技术的性和员工劳动积极性的标志之一，先分析影响食堂生产效率的因素，然后再提高食堂食品生产效率的方法。
影响食堂生产效率的因素
内在因素：对生产效率的影响很微妙，当员工情绪稳定高涨时，会有很高的工作热情，生产效率也会非常高；反之则相反。外在因素：如工作环境、设施、设备不完善，饭堂人员配备不合理等，这些因素对厨房生产效率也有影响。 经营食堂承包如何提高食堂生产效率。
餐饮管理对菜品标准的基本要求
掌握好生熟
肉类的菜要烂，口味要香而不腻，口感要富有弹性。严禁使用化学原料。严格控制松肉粉、食粉的用量。
（炸类的菜品要酥，要金黄色，油不能大，不能腻。个别外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鲜嫩度。严格控制炸油的重复使用次数。
海鲜类必须新鲜，口味清淡、清淡，料味不能浓，保持原汁原味，不能老、咬不动。不能牙碜、不能腥。
蔬菜配送意义重大
一般情况下，食堂承包之后，承包企业拥有专门的蔬菜配送渠道，通过这个渠道可以更好的将蔬菜等食材进行相关的配送，不耽误食堂的需要。但是目前市场上有一些小型的食堂承包企业，虽然同样打着食堂承包的旗帜，但是不管是规模还是程度上来讲，都是无法和文博农副产品相比的，小型的食堂承包企业特别是在蔬菜配送方面，因为不够，所以在配送质量方面，无法得到更好的保障。
产品：文博蔬菜配送
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单