冷锅鱼这样做简单好吃又美味 武昌鱼、水煮鱼、酸菜鱼、蕃茄鱼，但凡武汉有的，我一一吃个遍、吃个饱。不过，的还是妈妈做的独门“冷锅鱼”。每次一大锅子鱼端上来，我就停不下筷子，那叫一个香。 冷锅鱼跟火锅大不同是，四川麻辣鱼底料工厂批发，菜端上来锅还是冷的。冷锅鱼不腥不燥，四川麻辣鱼底料工厂，入口滑嫩、回味悠长。做法并不复杂，四川麻辣鱼底料工厂代理，平时我也跟着老妈学了一招： 将油烧热，放入豆瓣酱，小火翻炒;油上色后将干辣椒、花椒、蒜、姜片、大葱，一并倒入锅内中火翻炒几分钟，再放入切好的四川泡菜一起炒;炒出香味后加水(好是骨头汤)熬煮，同时加适量盐、鸡精，煮15分钟左右;汤煮好后，好关火让其冷却，汤味会更足;用蛋清及少量芡调好鱼片，将锅再度烧开，放入鱼头鱼骨，放入鱼片，四川麻辣鱼底料工厂，鱼片变色后，关火，放点香芹。浓酽香醇的冷锅鱼就做好了，吃完鱼之后，一锅汤料还可以根据喜好煮面条吃，味道一样不错。 鱼火锅底料制作流程：1.麻辣底料沉淀后上面的老油。2.自制麻辣底料。3.锅入老油300克烧至五成热，下入葱段、泡红椒段、泡姜片各10克，泡酸菜段20克小火炒香，添入高汤1500克大火烧沸，加入永川豆豉碎40克，味精、鸡粉各20克，盐15克，白胡椒粉10克，冰糖8克炒匀，加白酒20克。4.炒好的红汤倒入锅中。5.锅入老油100克烧至七成热，下入干辣椒段30克、鲜青花椒20克炸香，起锅倒入红汤即成。 酸菜鱼的做法和步骤： 1.先将鱼切成三片 2.然后再切片，中间的鱼骨排切段，鱼头从中间切开变成两面! 3.用调料袋里的腌料包把鱼片拌匀，并腌制10分钟，腌制的同时可以做下一步 4.起锅开火油热后，将酸酸鱼调料袋里的酸菜包等倒入锅中炒香(香料包不倒入锅中)，如不爱吃太辣的可以放部分泡椒，炒出香味后倒水，水开后放鱼，先放鱼头和鱼排骨，炖二三分钟后再放鱼片，爱吃粉丝的还可以同时把粉丝放进去，继续炖! 5. 开锅后，鱼片粉丝变色都熟了关火，爱吃香油的可以点些香油! 6. 香喷喷的酸菜鱼就可以吃了，买点大饼一起吃更香! 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
