精酿啤酒的口味和营养价值
这些年精酿啤酒逐渐流行起来，很多人说喝过一次比较粘稠不爽口，其实是不习惯的原因，实际精酿啤酒你喝几次之后压根不再想碰工啤，不管是口感还是营养价值相对工业啤酒不是一个层级，要不然不会明显比工啤贵。
一、站在养生的角度说，我们提倡吃水果或者喝鲜榨果汁，而尽可能不喝或者少喝果汁饮料是一个道理，因为你看不见果汁的生产过程和保存过程，而水果和鲜果汁就不同。
二、从原料来看精酿啤酒没有不良添加，包括整个酿制过程和保存、运输过程，而工业啤酒要产能效率，要能长期保存，我们不用深入考究仅仅从常识上来判断就知道是不是需要添加剂来辅助。
三、再从口感上说，精酿闻起来就有浓浓的麦香，稍显粘稠是没有把营养物质过滤那么“干净”再加上糖化因素的结果，而工业啤酒味道太淡了，丝毫麦芽味都没感觉到。
总之，精酿就是在满足味蕾的同时兼顾到健康，而工业啤酒，还是少喝一点吧。
精酿啤酒投产前设备的卫生处理
1、连接好糖化设备的工艺管道，连接好麦汁降温工艺管道，将麦汁降温工艺管道麦汁进发酵罐端口，连接在发酵罐“L”管端阀上，打开发酵罐罐底牌污阀、拧开取样阀、以及发酵罐上所设置所有阀门；
3、关闭糖化设备所有的排污管阀，关闭附设加热设施容器的底阀，向该容器中加入一定数量的洁净水，打开盖容器底部出液阀，启动加水容器连接的流体泵，用流体泵冲洗全部糖化工艺管道设备容器，直至冲洗干净位置；2、酿造过程中，无菌条件要求严格，酿造过程也比较复杂谨慎，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌。同时，检查堂倌工艺管道活动连接的密闭性，有渗漏的地方，立即修复！！确认糖化工艺管道无渗漏点！
4、打开糖化流体输送泵之麦汁降温控制阀，泵送糖化容器中的洁净水，沿麦汁降温进罐通道送至发酵罐“L”端阀，打开L管端阀，用喷淋清洗球喷刷发酵罐，采用小批量、多批次的冲洗方式，止至发酵罐罐底排污阀排出的冲洗水洁净为止；同时检查L管所有的活连接的密闭性，有渗漏的立即修复，并用水检测渗漏，确认无渗漏为止。精酿啤酒的颜色确实有意思，如果喜欢探究，你会发从浅到深有多种颜色，市面上比较常见的是黄色和（接近）黑色。
关闭。前期打开的发酵罐上的阀门、取样阀。
5、附设加热设施的糖化容器内，加入一定数量的洁净水，加热至50度，采用前述的方法冲洗糖化工艺管道；随后，再次采用前述的方法冲洗麦汁降温工艺管道、发酵罐。
6、附设加热设施的糖化容器内，加入一定数量的洁净水，加热到100度，加入一定数量的食品级NaOH，待QY化钠溶化后，不加一定数量的洁净水，配制成45度左右、浓度1.5%左右的NaOH水溶液。一定要选择质量稳定，用的住的牌子，设备建议配备2台制冷机，两路冰水盘管，两台制冷机同时工作，减少制冷机的负担，有一台出问题，另外一台可以正常运转。采用前述的方法冲洗糖化工艺管道、麦汁降温进罐管道、各个发酵罐。各部位的溶液冲洗时间不得少于5分钟，尤其是发酵罐的盲端口，必须打开小心的观察到有水溶液六处为止！！！
7、45度左右的QY化钠水溶液把所有的设备容器冲洗一遍，将水溶液妥善处理，有回收装置的回收贮存，待下一次碱洗时使用，无回收贮存设施的要妥善的排放掉，以免造成环境污染。
8、碱洗完毕，所有的设施容器，排净残碱液，附设加热设施的糖化容器内，加入一定量的洁净水，加热到50度左右，采用前述碱洗的方法，用温水冲洗一遍，各处的冲洗时间不得少于3分钟。
9、温水冲洗完毕、用前述洁净水的冲洗方法，把所有的容器、管道冲洗至中性，没有PH试纸的可以采用原始的方法判断：用手接触冲洗排污水，两手指一搓，感觉不到滑腻感，说明基本冲洗到中性了，在冲洗一会即可！！！
10、用洁净水把所有的容器（酿造）、工艺管道、发酵罐冲洗完毕，排净冲洗水，关闭相关阀门。至此，糖化设备、发酵设备、相关工艺管道、部件卫生程度基本达到啤酒酿造之卫生要求
当前，精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了，动辄几十元一杯，甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？下面介绍下原料的区别：
精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择的原料酿造而成。
工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
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