襄阳的牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得？吃的品的是面，面是搁了碱的，牛肉面学习，但不过分，没有苦涩，只透着面香;晚备好了面，过了水，放油，拌好，摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，牛肉面学习多久，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的，冉冉上升，另一锅是红汤，是老板清早起了黑用牛油牛杂，放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，红烧牛肉面学习，纹丝不动。
三、回城开店
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吃面的来了，喊上一声，二两牛杂，一碗黄酒。兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。襄阳的牛杂面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，襄阳牛杂面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。想学习襄阳牛杂面的朋友可以联系我们。
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