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离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关，以免泄露。任何时候用水冲洗炉灶的电路系统。 用坚硬物敲击炉灶，以免发生损坏，定期清除炉头内的通风道，以免造成通风道堵塞而发生危险。 双头矮仔炉的卫生和保养 用完之后及时清洗，保证不要有油腻，不要往炉中丢弃杂物，以保证炉内清洁卫生和出气孔的通畅。 不要用坚硬物体碰撞或敲击炉体以免损坏。 要定期请管事部清洗炉子。 要定期请工程部通炉内的出气孔，以保证出气通畅火势均匀，不用时关闭煤气开关，以免发生危险。
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商用灶具的优势：烹饪的厨房燃气设备中，以中餐燃气炒菜灶为常用，在大部分酒店厨房里，占消耗燃气总量的50%以上。其次就是蒸柜和低汤炉。以一个五百平方米的酒店来举例，厨房里燃气灶具的标准配置为：两台双眼中餐灶、一台三门海鲜蒸柜、一台低汤炉、一台六眼煲汤炉。余热灶，余热回收免费产热水。余热灶双摇摆水，热水可供灶台，榆次饭店厨房设备回收，厨师烹饪时热水冷水即开即用。烧汤效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。
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用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起。 中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，清徐饭店厨房设备回收，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。 微波炉安全使用规范 连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。 使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，古交饭店厨房设备回收，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。 在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。 严禁加热一切真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生。
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