如何用酸菜鱼调料包做一道美味的酸菜鱼 酸菜鱼是一道的川菜。它的酸辣口感了人们对生活的热情。对于高手与厨师来说，成都麻辣鱼底料生产厂家，制作酸菜鱼多派系之间的厨艺比拼;对于家庭小主妇，用酸菜鱼调料制作酸菜鱼，是一件很的事情。酸菜鱼作料是在超市买的，价格是4.5元，里面包含了酸菜和调味香料。只要菜场买一条黑鱼，加工成鱼片和鱼骨，带回家就可以了。我是江苏人，吃不了太辣的，所以酸菜只用了半包。 这道酸菜鱼是我经常在家做的。不需要额外添加酒，盐和调料，只用作料包，就可以完成美味的酸菜鱼。 冷锅鱼的详细做法，小白也会变大厨！ 冷锅鱼用火锅料做佐味，将鱼通过炒、焖、熬的工序，将鱼倒入火锅盆中端上桌时，因汤比火锅鱼汤少，虽鱼已熟，锅还是冷的。这就是“冷锅鱼”的由来。 冷锅鱼原料： 新鲜草鱼1条(重约2千克)。 调料： A料(精盐、味精各5克，料酒8克，蛋清1个，生粉3克)，B料(干辣椒段100克，花椒50克，成都麻辣鱼底料生产，蒜子150克，姜片25克，大葱段20克，香芹50克)，C料(精盐、味精各8克，鸡粉6克，成都麻辣鱼底料生产定制，料酒10克)，郫县豆瓣酱100克，成都麻辣鱼底料生产，四川泡菜、蒜苗段各25克，色拉油500克。 制作方法： (1)先用A料将鱼片码味。锅上火入色拉油(油量可适量大些)，将油烧热，待油温度稍降一点，放入剁碎的豆瓣酱，小火翻炒出香，至油变为红色时，再将B料一并倒入锅内，中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒，香味全出来后，加高汤熬煮(高汤不可过多，约在1.5千克)，再依次放入C料调味，煮15分钟左右，这样味道会在汤里浸得更重，撒蒜苗段出锅即可。 (2)待锅烧开时，先放入治净的鱼头、鱼骨煮熟，捞起。放入鱼片，鱼片变色后，即关火，并放入香芹、蒜苗等，再倒入火锅盆中即可。这样一锅冷锅鱼就算做好了，吃完鱼之后，可以煮鳝鱼、腰片、血豆腐、百叶、白菜、土豆、面筋等等，味碟可跟火锅鱼的干油碟。 冷锅菜是川味的特色菜。常见的有冷锅鱼，冷锅兔，冷锅串串。是指把麻辣的调料煮好以后放入食材。吃完以后再算煮的食品，吃的时候用蘸碟蘸着吃，有点类似于火锅。比火锅又简单的多。过年的时候来一盆红红火火的冷锅菜。非常的上档次哦。在超市有各种各样的现成的调料，做起来就非常方便哦。 原料：草鱼、葱、泡椒、青花椒、干辣椒、芹菜、八角、波菜、大白菜、姜、蒜、泡姜、香叶、麻辣烫调料、酱油、老抽、白胡椒粉、鸡精、盐、淀粉、干辣椒面、菜籽油。 做法步骤： 步、草鱼切成厚片儿。 第2步、用葱姜蒜水加料酒，白胡椒粉去腥以后。用淀粉腌制。 第3步、锅里放油，放入所有的料头翻炒出香味。 第4步、小火扁。 第5步、放入一把干辣椒面。继续翻炒。 第6步、放入冷锅底料翻炒。 第7步、炒到这个程度就可以了。 第8步、加入适量的清水，把里面的香料捞出来，不要。 第9步、一边把水煮开，一边把锅里多余的渣给捞出来。 0步、水开放，生抽，老抽。 1步、放腌好的鱼片。 2步、放入干辣椒大火煮开。 3步、这个鱼片不能煮太久，刚好煮熟就行。 4步、关火闷五分钟放入鸡精。 5步、装盘淋上。八成熟的热油。盆底可以垫些自己喜爱的蔬菜。要快熟的那种啊，因为这个蔬菜是不需要煮的。我用的是菠菜和大白菜。 6步、撒上香菜就可以了。在做个蘸水吃，我用的是麻辣干碟。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
