成都名菜——冷锅鱼制作方法 冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由苏东坡所创，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换，冷锅鱼，巴国味。 冷锅鱼材料准备： 花鲢鱼，花椒、二荆条辣椒、泡椒、 榨菜、豆瓣，成都麻辣鱼底料厂家批发，鸡精、味精、料酒、白糖、胡椒、菜籽油 冷锅鱼制作： 1、选用贵州生态花鲢鱼3斤左右，去除内脏和鱼鳞。 2、改刀成5毫米厚薄片，用清水清洗干净。 3、鱼肉用适量料酒，蛋清，生粉，姜葱，少许盐码味5分钟。 4、起锅烧油到6成油温后下入，花椒，辣椒，豆瓣，泡椒炒香后加入鱼头炒香。 5、加入适量清水后调味，成都麻辣鱼底料厂家批发价格，当鱼头成熟后加入码好鱼片调味。 6、锅开煮3分钟即可装盘。 买麻辣火锅鱼底料一、生产规模大。由于重庆火锅底料制作厂家在生产火锅底料过程中需要涉及到多种不同材料的采购以及制作工艺，为了确保能够满足火锅底底料生产的场地以及设备需求，麻辣火锅鱼底料具有较大型的生产规模从而有足够的空间进行较大批量的生产加工火锅底料所需的原材料。二、生产环境佳。生产环境满足以及符合相关食品卫生管理条例，而且严格监控各种生产流程的，从而生产出来的火锅底料消费者在食用时能确保足够的食品卫生安全指数，同时在生产现场环境中保持较高的卫生洁净度并根据材料的不同属性和种类进行储存保管。三、原材料质量优。为了保障火锅底料鲜香麻辣的口感，厂家在原材料的选用上具有一定的讲究，如对于生产地区生产的各类香料在加工制作过程则会出现不同的口感，所以为了保障火锅底料的质量一般都选用佳产地生产的原材料进行加工生产。 用料 鲈鱼/生鱼/鲩鱼 一条 酸菜鱼调料包 1份 姜、葱段 适量 蛋清 1个 食用油 适量 金针菇 1把 豆腐泡 适量 做法步骤 1、鱼起骨头，鱼肉切薄皮，鱼肉用蛋清、腌鱼料，食用油腌制半小时。鱼骨用腌鱼料腌制一会。 2、锅烧热，下食用油、姜片、鱼骨头，将鱼骨头煎至两面金黄，成都麻辣鱼底料厂家批发市场，盛出。 3、下食用油，成都麻辣鱼底料厂家批发价钱，将酸菜炒香 4、加入适量清水，水滚后加入鱼骨头，盖上锅盖，煲至鱼骨头出味 5、加入金针菇、豆腐泡、酸菜调味料 6、金针菇、豆腐泡煮熟后，下鱼片，立刻关火! 7、下葱段即可食用! 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
