酸菜鱼这样做才好吃，重庆人吃了都说好 酸菜鱼是重庆的经典名菜，因他独有的酸辣口味和的烹调技法而天下，让很多超级吃货都流连忘返，是重庆江湖菜的招牌菜之一。这样的美味只有在正常的川菜馆，重庆菜饭店才能尝到，很多不是四川的朋友都很想吃，下面看看酸菜鱼的简单做法如下： 配料： 草鱼或黑鱼﹨酸菜鱼调料包﹨葱﹨姜﹨蒜﹨花椒﹨干辣椒﹨香菜﹨盐﹨糖﹨花椒粉 1.将鱼片加入酸菜鱼调料里的料包、再加点生粉、料酒搅拌均匀腌制30分钟。 2.将锅烧热后倒入食用油烧7成热，放入葱姜蒜瓣、花椒、辣椒炒香，再将酸菜鱼调料里的酸菜包放入翻炒均匀，然后将鱼头鱼骨等倒入锅中继续翻炒，加入一点料酒。炒3分钟后将锅里倒入开水，将另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。 3.煮20分钟，随着加热汤会减少，如汤不够多了就要再加点开水，尝尝味道酌情添加盐、加少许糖提鲜的。 4.等锅内汤酸辣味道变浓后转小火，重庆麻辣鱼底料厂家贴牌，立即把腌制好的鱼片夹到锅里，大火煮鱼肉变色后就可以关火。 5.把干红椒、花椒、蒜末放到鱼片上，撒上一些香菜，烧一大勺滚油浇上，香辣味十足的酸菜鱼就成功了了。吃一口那叫真麻辣酸爽，正宗十足的重庆酸辣鱼就做好了。 酸菜鱼的做法和步骤 酸菜鱼的做法和步骤： 1.先将鱼切成三片 2.然后再切片，中间的鱼骨排切段，鱼头从中间切开变成两面! 3.用调料袋里的腌料包把鱼片拌匀，并腌制10分钟，腌制的同时可以做下一步 4.起锅开火油热后，将酸酸鱼调料袋里的酸菜包等倒入锅中炒香(香料包不倒入锅中)，如不爱吃太辣的可以放部分泡椒，炒出香味后倒水，水开后放鱼，先放鱼头和鱼排骨，炖二三分钟后再放鱼片，爱吃粉丝的还可以同时把粉丝放进去，继续炖! 5. 开锅后，鱼片粉丝变色都熟了关火，爱吃香油的可以点些香油! 6. 香喷喷的酸菜鱼就可以吃了，买点大饼一起吃更香!【酸菜鱼】 食材：巴沙鱼3片，重庆麻辣鱼底料厂家，小米椒，重庆麻辣鱼底料厂家批发，葱花 调味料：酸菜鱼调料 做法： 1、巴沙鱼3片解冻后切成大小均匀的块儿状，放入酸菜鱼调料的腌料包，腌料包里是玉米淀粉，盐，味精及其他调料，撒入鱼块儿中拌匀，腌制7到10分钟。 2、锅中放适量油，油热之后放入调料包翻炒出香气，调料包里是芥菜，白萝卜，闻着就勾起满满食欲，然后将油料包和三小碗水倒入锅中，搅拌均匀。 3、锅中的汤汁烧开后，重庆麻辣鱼底料厂家，将腌好的鱼片下锅，小火煮5分钟左右将鱼块儿煮熟，撒上小米椒和葱花点缀，就可以出锅了。 这样一碗好吃的酸菜鱼就做好啦，是不是超级简单，巴沙鱼没有刺，一口一块放心吃，细嫩过瘾还入味，芥菜和萝卜带着微微的辣味特别开胃，真真是汤浓味美又省时省事的一道菜呢，称得上是名副其实的懒人菜吧，哈哈。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
