一包调料在手，酸爽滑嫩全有，美味快捷的酸菜鱼今天我推荐的一款酸菜鱼做法，是的的确确的，懒人酸菜鱼做法，一包酸菜鱼调料，一条草鱼，加一些黄豆芽、宽粉，把草鱼切成大块腌制，豪放而味道超好! 主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉 辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个 做法：1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，黄豆芽洗净，宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起，过凉水捞起 2、热锅凉油，油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味，加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开 3、加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，下宽粉煮开，加白糖拌均匀 4、 汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地，把煮开的酸菜鱼倒进盆里 5、热锅凉油，油热7成下花椒粒，炸出香味，倒进酸菜鱼盆里，撒上香菜即可 图片 小贴士 1、鱼块腌制的越久，味道越好 2、酸菜鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了 这道肥肠冷锅鱼，谁吃了都说好！ 肥肠冷锅鱼制作方法 准备材料：香料 50 克，白糖 50克，老姜片 20克，重庆麻辣鱼底料加工厂，大葱节 20 克，重庆麻辣鱼底料加工厂家，料酒 20 克，调味粉 30克， 50～70 克，花椒 10 克，干辣椒 10克，色拉油 50 克，水 2500 克。 将洗好的肥肠放入冷水锅中，加料酒 10克、老姜片20克烧开，去除捞出，用冷水冲洗干净备用。接着将净锅置中火上，倒入色拉油50克，加入白糖50克后，用炒勺不停地在锅里同方向搅动，当白糖完全溶化，要注意它在锅内的变化，当锅中的泡泡变成桔红色小泡并且越来越浓时，立刻加入热水搅匀就成糖色了。接着将香料、花椒、辣椒用纱布包好放入卤水锅中，加水、糖色水、调味粉、盐、 老姜、大葱、料酒烧开后放入漂好水的肥肠，用小火卤制熟。 卤制好以后准备花鲢鱼250克，肥肠200克，盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克，干辣椒20克，花椒20克，葱，姜，蒜各20克，牛油火锅底料150克，牛油红油100克，豆瓣酱30克，香菜段5克。调味粉适量。 制作方法： 将卤好的肥肠冲洗干净后切成滚刀块，起锅烧油，油温四成热，下肥肠炸至紧皮捞出待用。将花鲢鱼宰杀制净，取净鱼肉，片成厚0.4厘米的片，加盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀腌制待用。将腌制好的鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。选制底菜(洋葱、西芹、豆芽、黄瓜、白菜、生青、红菜椒等) 都可以，用色拉油炒熟加调味粉和盐，倒入干锅中待用。 起锅烧油至六成热，放入郫县豆瓣酱炒香，下老姜片、蒜米，葱，干辣椒，干花椒炒香后下入肥肠，牛油火锅料，牛油红油，翻炒均匀加水，放入滑油后的鱼片，鱼片将熟时，放入调味粉。将干辣椒、花椒各放在菜上，淋上热色拉油，撒上香菜即可。????酸菜鱼是十分經典的作法，煮酸菜鱼的过程中加一点麻椒，鱼肉细嫩无腥味儿。泡菜要挑选老坛酸菜，脆爽，细嫩又可口。新鮮的鱼肉切片状，又鲜又滑，健脾开胃下饭菜，香辣适度，越吃越舒服!提前准备必须的食物，提前准备草鱼或是是鲤鱼一条、也有酸菜鱼的调味品一包、豆芽菜或是是别的食物适当、青笋和藕都可以，香一定要一些，蒜头、姜片、麻椒、朝天椒等。流程一：先将买来的鱼给清理整洁，随后将蒜头姜片剁碎末，青笋清洗去皮切成条形，藕切一片，香莱豆芽菜清洗预留就可以;流程二：随后把鲤鱼给清洗，用片刀头成片状，随后从酸菜鱼调味品包中取下淹鱼料，撒进鱼片中，拿手捏揉翻拌，那样解决之后，鱼肉会更嫩滑。(自然不太喜欢鱼料里边的腌制料包，能够自已用米酒腌渍一下，随后打鸡蛋再加上木薯淀粉都能够)流程三：这儿提前准备炒菜锅，然后把炒菜锅加热三分钟上下，添加适量食用油，随后倒入葱姜末炒香后，再倒入花椒粒炒香就可以。随后从酸菜鱼调味品包中取下泡菜料包，重庆麻辣鱼底料加工生产，倒入锅中，炒香后，倒入矿泉水煮沸。(这儿留意泡菜一定要炒成香气再倒入冷水进来，炒香的泡菜非常美味)流程四：这儿等烧开后，再添加青笋和鸭胗煮一会后再添加绿豆芽，终添加淹制好的鱼片，再度煮沸后，添加酸菜鱼料包中的调味料;流程五：终将预先准备好的辣椒干和麻椒撒在鱼片上，再另取一口炒菜锅，重庆麻辣鱼底料加工，倒入适当的食用油，烧开后，浇在朝天椒上，香辣酸菜鱼就可以上菜啦!那样做出來的酸菜鱼是否十分的简易呢，大多数的人都喜欢吃草鱼，草鱼一样能够 片成片状，制成超美味的酸菜鱼哦。再加上自已感兴趣的食物，如何做也不输酒店。那样搞好的鱼肉，通道就扑面而来一股滚油的香味，香辣舒服的与此同时，也没盖过鱼自身的鲜清甜味道呢，肯定是道非常美味的小菜， 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
