腊肠的加工技术概要如下：一、肠衣的制备取清除内容物的新鲜猪或羊，剪成1米左右的小段，翻出内层洗净，上饶牛肉干烘干设备，置于平板上，用有棱角的竹刀均匀的刮去浆膜层、肌肉层及粘膜层后，剩下的色白而坚韧的薄膜（粘膜下层）即为肠衣。刮好、洗净后泡于水中备用。若选用盐渍肠衣或干肠衣，用温水浸泡，清洗后即可。二、原料肉预处理选用猪后臀，肥瘦比为3:7为宜。瘦肉绞成0.5-1.0立方厘米的肉丁，肥肉用切丁机或手工切成1立方厘米的丁后用35-40℃热水漂洗去浮油，沥干水备用。三、配料广式腊肠：原料肉10kg，精盐0.32kg，白糖0.7kg，牛肉干烘干设备公司，酱油0.1L，白酒0.2L，味精20g，亚1g（用少量水溶解后使用）麻辣香肠：原料肉10kg，精盐0.25kg，白糖0.3kg，酱油0.1L，白酒0.2L，味精20g，花椒粉15g，胡椒粉30g，五香粉30g，辣椒粉8g，姜粉20g，亚4g（用少量水溶解后使用）四、腌制灌装将绞切后的肉及其他辅料搅拌均匀，腌30分钟后即可灌入肠衣，按要求长度结扎。五、刺孔漂洗用排孔排气后，置于温水中将肠衣漂洗干净。六、整理挂好将腊肠的绳索穿挂在竹竿上，放在推车的架子上，并按一定的间距挂好，推入烘干房。 风干? ? ? ?传统的做法都是把拌好的条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干，烘干炉的作用很强大，牛肉干烘干设备价格，具有热风循环和排湿的功能，设定温度不宜太高，机器的烘干类似于自然风干，一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求，烘干炉还可以保证肉质鲜美，做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。 不同的物料有不同的形态，例如常见的有块状、片状、圆形、颗粒状等等，所以在确定烘干房尺寸时应该根据物料的形态进行考虑。一般情况下，物料的体积越大，其占用空间也越大，需要的热泵烘干房尺寸也会越大。当然也有特殊情况，因为物料本身的密度、含水量、热容等物理特性不同，出水的速度也不同，还有结合烘干时间的长短，牛肉干烘干设备厂家，再具体确定烘干房的尺寸。三、物料的循环风道根据物料的特有属性，在设计烘干房时，首先要判断所烘物料适合采用哪种循环风道，如果物料是吊着的，就用吊挂式循环风道；如果物料是用托盘放着的，就用层架式循环风道（对吹或正反转）。不同的循环风道结构，再结合所烘物料的数量，都会直接影响到烘干房尺寸的设计。因此，想要设计节能的热泵烘干房，必须结合物料的数量、体积、属性以及烘干设备的性能、循环风道的设计等因素，烘干房设计没有统一的标准，终能够达到节能、烘干好的效果就好。 牛肉干烘干设备价格-上饶牛肉干烘干设备-选浩鼎机械(查看)由诸城市浩鼎机械有限公司提供。诸城市浩鼎机械有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：诸城市浩鼎机械供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
