超好吃的冷锅鱼，吃完之后你会发现，什么水煮鱼，酸菜鱼弱爆了！ 冷锅鱼材料：鲜鱼一条(选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼好)，重庆麻辣鱼底料厂家批发经销，芹菜100克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、泡辣椒(剁碎)20克、泡姜(切 片)20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、花椒(好选用青花椒)15克、干辣椒(剪成 段)20克、盐适量、糖2茶匙(10ml)、鸡精少许、油100克、骨汤适量。 腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。 做法：1、将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。 2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟)，重庆麻辣鱼底料厂家批发价钱，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。 3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。 4、加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。 5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。 6、将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。 怎么做酸菜鱼的做法+配方，酸菜鱼调料包正确步骤，重庆麻辣鱼底料厂家批发，实在是太好吃????忽然爱吃酸菜鱼又不愿意从冰柜里取出泡菜来解除冻结恰好家里有包火锅酸菜鱼调料嘿嘿只需使用恰当一样做的美味尽管说调味品吃的不大好可是我们去外边吃份酸菜鱼并不是也一样不太好总之如何喜爱如何来有时候吃一两次或是非常好的并且很便捷味儿还不错下面看步骤有点儿唠叨酸菜鱼的用材鱼一条酸菜鱼调料1包丝瓜1根适量香莱适量芝麻适量油适量酸菜鱼的作法步骤1鱼我立即让老总帮我切成片拿回家自身清理整洁鱼肉鱼骨头剁椒鱼头分离装小朋友喜爱吃黄瓜因此加了一根切条形喜欢吃因此放了点家乡的尤其美味小脆的酸菜鱼调料我很喜欢用火锅味儿不比外边店面吃的提前准备了一点香莱都清理整洁预留步骤2酸菜鱼调料包里边的我除开辣酱不必其他都用上步骤3把淹鱼粉放进鱼肉里在放一汤匙米酒搅拌均匀好进味步骤4腌制三十分钟那样步骤5凉锅加点油放进调味料包便是蒜末炒出香味步骤6放进泡菜再次炒出香味步骤7倒进适量的清水烧开后多煮十分钟把汤味儿煮出去步骤8大火烧对外开放入剁椒鱼头鱼骨头煮开步骤9把煮熟了鱼骨头剁椒鱼头也有泡菜所有捞出来放进小碗再添加丝瓜上来步骤10锅中剩余汤了把鱼肉倒下来煮到变为乳白色捞出来步骤11熬成这类情况就可以起锅步骤12把鱼肉倒到大碗面添加香莱撒上芝麻步骤13锅中烧开倒进适量的油煮沸油泼到鱼肉里进行步骤14制成品步骤15开吃啦酸菜鱼的做菜方法尽管是调味料包可是作法恰当就尤其美味 冷锅鱼源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”，因活鱼现杀、价格低廉，落户成都后一炮而红，曾占领火锅市场的半壁江山。 冷锅鱼制作流程： 1.将鱼头刷洗干净，改刀好的鱼头、鱼块共1500克放入盆中，放入提前制好的调味料酒100克抓匀码味。 2.锅入底油200克烧至五成热，放入泡辣椒节80克、泡姜丝60克小火煸干水汽，放入郫县豆瓣酱60克、粗辣椒面60克、干青花椒20克煸炒出红油，放入鱼头、鱼骨小火炒1分钟，待变色时，重庆麻辣鱼底料厂家批发，添入酸菜丝80克、芹菜段60克炒香，添入高汤2500克，调入味精、鸡精各40克、花椒面20克、胡椒粉10克，烧开后下入鱼块中火煮4分钟，倒入盛有20克榨菜片的铜盆中。 3.锅入红油200克烧至七成热，放入青辣椒圈40克、干青花椒30克爆香，起锅浇入铜盆即可上桌。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
