酸菜鱼调料包正确步骤，实在是太好吃 突然性想吃酸菜鱼 又不想从冰箱里拿出酸菜来解冻 刚好家里有包酸菜鱼调料 哈哈 只要操作得当一样做的好吃 虽然说调味料吃的不太好但是我们去外面吃份酸菜鱼不是也一样不好 反正怎么喜欢怎么来 偶尔吃一两次还是不错的 而且很方便味道还不错 接下来看步骤有点啰嗦 酸菜鱼的用料 鱼一条 酸菜鱼调料1包 黄瓜1根 适量 香菜适量 白芝麻适量 油适量 酸菜鱼的做法 步骤1 鱼我直接让老板帮我切片 拿回来自己清洗干净鱼肉鱼骨鱼头分开装 小盆友喜欢吃黄瓜所以加了一根 切长条 喜欢吃所以放了点 老家的特别好吃脆脆的 酸菜鱼调料 准备了一点香菜都清洗干净备用 步骤2 酸菜鱼调料包里面的 我除了辣椒酱不要其余都用上 步骤3 把腌鱼粉放入鱼肉里 在放一汤匙料酒搅拌均匀好入味 步骤4 腌渍30分钟这样 步骤5 热锅放油 放入调料包就是蒜蓉炒香 步骤6 放入酸菜继续炒香 步骤7 倒入适量的清水煮开后多煮十分钟把汤味道煮出来 步骤8 大火烧开放入鱼头 鱼骨 煮熟 步骤9 把煮熟了鱼骨 鱼头 还有酸菜全部捞出来 放入大碗再加入黄瓜上去 步骤10 锅里剩下汤了 把鱼肉倒下去煮到变成白色捞出来 步骤11 煮成这种状态就可以出锅 步骤12 把鱼肉倒到大碗面加入香菜撒上白芝麻 步骤13 锅里烧热倒入适量的油烧开 油泼到鱼肉里完成 步骤14 成品 步骤15 开吃啦 酸菜鱼的烹饪技巧 虽然是调料包 但是做法正确就特别好吃 苏东坡的美食发明——冷锅鱼 说到苏东坡，这是个传奇人物，写的了诗词，撩的了妹子，更是发明的了美食，四川美蛙鱼底料代加工，简直是无所不能，但可能是因为忒有才华了，所以被贬谪成了他一生中的经历，不过这位苏先生并没有因为被贬就自怨自艾，反而在发明美食的道路上越走越远。据传四川美食冷锅鱼就是大文豪苏东坡发明的，而发明的初衷竟是因为觉得火锅太燥了。 冷锅鱼是将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，四川美蛙鱼底料代加工厂，锅却还是冷的。据说当时苏东坡去重庆(当时还称渝洲)拜访好友名士王道矩，王道矩请苏东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅，一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。但是苏东坡觉得一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。 这种'鱼火锅'的做法非常特别，既融合了火锅'麻，辣，鲜，香，回味悠长'的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。 王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，东坡就说：'这道菜跟火锅不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。' 于是，这道菜就在民间流传下来了，一代大文豪也算是了一方美食潮流了。后来郭沫若吃了冷锅鱼也赞不绝口，称之为'巴渝味'。 冷锅鱼流行已久，与其他火锅不同，它上桌后不需要加热，可直接食用，具有麻、辣、鲜、香、嫩、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长的特点。 冷锅底料做法：1.郫县豆瓣酱、泡辣椒、糍粑海椒各500克，泡姜250克分别剁碎。2.菜子油放入锅中，烧至七成热时放入大葱、生姜各50克，大蒜20克煸炒出香味，放入步骤一处理好的调料蓉，四川美蛙鱼底料代加工工厂，小火炒40分钟，放入敲碎的冰糖100克小火熬化，再放入香料(香、灵草、砂仁、山柰、丁香各5克，拍碎的10克，3克)、青花椒和红花椒各50克、高汤2千克，小火炒1.5-2小时，四川美蛙鱼底料代加工价钱，放入白酒50克炒匀，出锅，装入坛中封存1周即可。 炒冷锅底料有三个关键点： 一是炒料用的油脂不能是动物性油脂，以菜子油或其他植物性油脂为好，也可以在植物油脂的基础上加入少许炼香的鸡油调和口味。 二是炒料过程中切忌火力过猛，一定要用小火炒制，而且期间要不停地翻炒，否则就会炒煳。 三是底料在存放时不可以掺水。 冷锅鱼做法： 取新鲜的淡水鱼(草鱼、鲤鱼、鲶鱼等均可)1条(重约1500克)宰杀制净，将鱼身剁成重约50克/个的块;鱼头洗净，放入沸水中大火焯透。 鱼块洗净后加盐、味精各8克，料酒20克，葱段、姜片各15克，花椒10克腌渍30分钟，腌好后放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟，捞出控油。 3.锅内放入火锅油200克，烧至六成热时放入冷锅底料500克小火煸炒出香味，再放入鱼块，小火煸炒2分钟，放入高汤1500克，大火烧开，出锅装入容器内，撒入酥黄豆15克、香菜段5克、葱白段20克后上桌即可。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
