吃冷锅鱼火锅正确三步骤 ? ? ? 冷锅是一种川式的烹饪方法。鸡鸭鱼、牛羊猪......几乎所有的材料都可以制作冷锅，其制法是把已经在料汤里制熟的各种肉类、畜禽杂、时蔬等(主要以串串的形式)连同底料汤一起盛入盆钵里，端上桌去，配上蘸碟直接供食客食用的一种方式。 冷锅鱼同样广受大众食客的喜爱。鱼肉营养价值高、脂肪含量低，多数人都喜欢吃鱼，但鱼肉煮制时很容易碎，食客不易掌握好火候，于是厨师加工煮制好冷锅鱼。端上桌，麻辣清香扑鼻而来。不用生火加热，配以调味碟，无需食客过多动手便可食用，其肉质非常细嫩，味道鲜香。 吃鱼三步骤：先从锅底过滤两勺汤汁，倒入蘸料，再把鱼肉放入蘸料里，里里外外充分吸收酱汁精华，这才是吃鱼的正确打开方式。 冷锅鱼的锅底才是吃这道菜的重点，用菜籽油熬煮过的锅底，颜色红亮清澈，带着花椒、辣椒等香料的红油汤汁着实让人上瘾，越吃越香!让人食欲大开!在蘸料碗里泡过澡的鱼片，在嫩的基础上增添了一味鲜香，入味十足，四川美蛙鱼底料代工，鲜、香、麻、辣、嫩这5字被体现得淋漓尽致，别提多过瘾了，上头的滋味根本无法拒绝。 苏东坡第二大发明冷锅鱼 不知提到苏东坡这个人，大家会想到什么呢?很多人肯定会觉得他是一个比较伟大的诗人吧!的确，他在世的时候为大家留下了不少的诗篇，而且在文学方面也是很有造诣的一个人。但是更令大家熟悉的，恐怕就是他发明的东坡肉了。东坡肉香而不腻而且价格比较低廉，不仅仅受到当时人们的喜爱，四川美蛙鱼底料代工厂，也流传到了后世。他的第二发明居然是冷锅鱼了。 其实这道菜肴之所以叫冷锅鱼，因为它特点就是锅是冷的，但是鱼却是热的。苏东坡晚年虽然只是做一个小官，但是要处理的事情却比较多，并没有时间及时吃饭。因此他的下人就会把饭菜提前做好，然后留在锅中进行保温。但是苏东坡觉得，这样做出来的鱼并不能够保存着刚刚出锅的口感，没有食欲。 冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味 而且他在亲自下厨做鱼的时候发现，如果能够用各种调料烹饪出一道美味的鱼，然后将滚烫的鱼放在冷锅中，就能够让鱼肉的味道变得更加的鲜美，而且保存的时间也能够更久一些。这道冷锅鱼就这么诞生了，从此我们也可以看到，苏东坡的确是一个对美食很有研究的人，他不仅仅会吃，他更会做，四川美蛙鱼底料代工价格，更会想。 酸菜鱼是重庆的经典名菜，因他独有的酸辣口味和的烹调技法而天下，让很多超级吃货都流连忘返，是重庆江湖菜的招牌菜之一。这样的美味只有在正常的川菜馆，重庆菜饭店才能尝到，很多不是四川的朋友都很想吃，下面看看酸菜鱼的简单做法如下： 配料： 草鱼或黑鱼﹨酸菜鱼调料包﹨葱﹨姜﹨蒜﹨花椒﹨干辣椒﹨香菜﹨盐﹨糖﹨花椒粉 1.将鱼片加入酸菜鱼调料里的料包、再加点生粉、料酒搅拌均匀腌制30分钟。 2.将锅烧热后倒入食用油烧7成热，放入葱姜蒜瓣、花椒、辣椒炒香，再将酸菜鱼调料里的酸菜包放入翻炒均匀，然后将鱼头鱼骨等倒入锅中继续翻炒，加入一点料酒。炒3分钟后将锅里倒入开水，四川美蛙鱼底料代工，将另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。 3.煮20分钟，随着加热汤会减少，如汤不够多了就要再加点开水，尝尝味道酌情添加盐、加少许糖提鲜的。 4.等锅内汤酸辣味道变浓后转小火，立即把腌制好的鱼片夹到锅里，大火煮鱼肉变色后就可以关火。 5.把干红椒、花椒、蒜末放到鱼片上，撒上一些香菜，烧一大勺滚油浇上，香辣味十足的酸菜鱼就成功了了。吃一口那叫真麻辣酸爽，正宗十足的重庆酸辣鱼就做好了。 产品：嘉辉食品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
