白酒古坊老窖教您——不同香型白酒存放时间
白酒储存多少年口感佳,其实并没有一个一定的,而是要根据不同的情况来区分。生活中,很多人都喜欢喝白酒,白酒到底存放多久才是佳的时间呢?下面跟古坊酒业小编一起来看看。
一、不同香型的酒佳的存放时间
(1)酱香型白酒
酱香酒生产工艺中有调酒这个过程,调酒师会用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒进行勾兑,当然这不是做饮用的酒,我们不多说,因为和个人口味有关,酱酒的存放时间也有所相同,而酱香型白酒是所有香型中存放时间宽的,福建酒水,10年以后都可以接受,一般在酱酒出厂在存放上5年是佳。
(2)浓香型白酒
浓香型白酒存放时间一定比酱香短,一般而言是在出厂3年以后是佳时间,3年以后的浓香型白酒会失去浓香,没了正儿八经的浓烈。
(3)清香型白酒
清香型不宜太久,1年佳。
二、储存酒的条件和影响
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓愈香醇。们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过,收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞,斜着放,是为了让橡木塞能与酒接触,时间长了可增加酒的香气;不斜着放,橡木塞就收缩干瘪,容易跑酒走气。收藏白酒也一样,关键就是防止“跑酒”。网上能看到很多对藏酒密封的方法,下面这种是用得,也方便的。
用生胶带把瓶口缠起来,这种方法在于生胶带没有粘性,对瓶口的保护膜有很好的保护作用,在藏酒过程中被很多人使用。如果储存酒的过程跑酒了,不但酒会挥发减少,酒体还会变质,被污染,别说是好不好喝,能不能喝都是问题。而酒的存放一定不能放在一些奇怪的地方,特别是酱香型白酒,一定是通风!干燥!
三、好不好喝是相对的
因为酒好不好喝是相对的,如果你在陕西喝了几十年的西凤酒,管你存放多年的酱香,喝不惯就是喝不惯,说什么也难喝。
特别是浓香型白酒在我国分布广阔,饮用历史较久,酒水的价格,有较大的口味依赖,所以好酒也要给对的人喝才是好酒。



泸州古坊老窖——线上线下结合打破传统模式
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酱香型白酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香型白酒是白酒中可以起到保健作用、对身体伤害小的白酒。为什么?请看以下八大原因!
酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病的可能性也就蕴含其中了。
第二 易挥发物质少。
第三 酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以和乳酸为主。
第四 酱香酒的酚类化合物多。
第五 酱香酒的浓度科学合理。
第六 酱香酒是天然发酵产品。
第七 桨香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。
第八 酱香酒越陈越香!
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