企业视频展播，请点击播放视频作者：福建杜柏精酿啤酒有限责任公司
有关艾尔啤酒和拉格啤酒的误解艾尔啤酒绝dui高温发酵；拉格啤酒绝dui低温发酵。拉格啤酒低温发酵的原因有二。其一为历史发源。阿尔布雷希特五世公爵（Duke Albrecht V）颁布的 1553 法令禁止夏天发酵啤酒，自此之后，酿酒师逐渐选用耐低温的酵母来发酵。其二为发酵工艺。低温发酵能zui大限度的抑制发酵产生过多不需要的“副产品”，让zui后的啤酒有更多的麦芽味，保留更多的泡沫。 啤酒色泽是由那些原因组成的——原料因素原料因素制造麦芽用的大麦因品种不同会产生不同的色度，同时受到制麦工艺的直接影响。如浸麦度过高，叶芽生长过长，焙焦期空气湿度过高，温度高而烤糊，形成大量黑色素。大麦含有多酚物质较多，制得的麦芽色度较深。麦芽溶解度过高，低分子糖和氨基酸含量高，同时，在大麦发芽时，为蛋白质和淀粉分解为可溶性氨基酸和糖，提供了较多的美拉德反应的组分，加速了色素物质的浸出。麦芽色度是决定啤酒色度的首要条件，一般在生产工艺相对固定的条件下，通过调整麦芽的色度和采用不同原料配比方案来调整麦汁和啤酒的色度。暖啤制作工艺流程原材料基麦：水：50L? 9.0kg 焦香麦：0.5kg?姜汁：650g 红枣汁：550g 枸杞汁：450g啤酒苦花：4g 啤酒香花：5g 酵母：11g制作过程1、用500C的温水将基麦表面湿润、微凉下，然后进行粉碎；2、将粉碎过后的基麦和焦香麦放入500C温水的糖化罐中，进行di一步糖化；3、糖化工艺步骤，见下图：4、在过滤阶段，初始麦芽浓度和洗糟麦芽浓度的zui终混合麦芽浓度为10.80P；5、过滤完成后煮沸加热，在初始煮沸阶段加入4g苦花；一直煮沸到55min时，再加入5g香花煮沸5min；6、冷却。将煮沸的麦芽汁进行冷却，精酿啤酒怎么卖，冷却麦芽汁温度控制20oC——30oC之间，然后排出麦芽汁中的凝固物（排出量，视麦芽汁中凝固物的多少而定）；7、发酵。敞口发酵，发酵温度控制应视酵母发酵温度为准；8、在麦芽汁发酵糖度在5.5OP时，加入650g姜汁、550g红枣汁和450g枸杞汁（加入量的多少，根据自己口感来定），密封发酵；9、降温。当压力表的压力达到0.18Mpa时，开始把发酵温度降到50C，精酿啤酒多少钱，恒温24h之后，在将温度降至20C——30C；10、排酵母。在温度达到20C——30C时，福州精酿啤酒，开始排除发酵罐内酵母；11、以上步骤全部完成之后，啤酒就制作完成，可以开始慢慢品尝自己的劳动果实！ 精酿啤酒怎么卖-杜柏精酿-福州精酿啤酒由福建杜柏精酿啤酒有限责任公司提供。“白啤,黄啤,皮尔森,帝国世涛,IPA”选择福建杜柏精酿啤酒有限责任公司，公司位于：福建省泉州市晋江市晋新路1108号（运营中心），多年来，杜柏精酿坚持为客户提供好的服务，联系人：郑先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。杜柏精酿期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：杜柏精酿供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
