冷藏运输是指运用冷藏、保温、通风等方法，、运送易腐货物的运输。冷藏车、冷藏船和冷藏集装箱是进行冷藏运输的主要工具。
藏链构成
贯穿在整个冷藏链各个环节中的各种装备、设施，冷链运输配送哪家好，见图8-1食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、冻a结设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等。
食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、冻i结设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等
冷链仓储环境下的控制要素
冷链仓储环境下的控制要素包含产品特性、冷链仓储设备、处理工艺和作业管理等方面：
1、产品特性方面的控制要素包括原料和耐藏性等。不同原料存储温度条件、冷却方法和单元包装要求等都会有差异。制冷性加装的制冷设备与货柜连通并提供源源不断的制冷，保证货柜的温度在货物允许的范围内。冷藏产品的变化主要取决于控制温度计温度的可变化范围，存储物品的温度影响，甚至存储物品表面温度与内在温度间的温度梯度也会对其产生影响。有资料表明：在常温中暴露1小时的食品，其质量损失可能相当于在-20℃下贮存半年的质量损失量。
在华东地区，对冷链的认识和需求均提高很快，它又是做得zui好的地区，上海又是华东zui好的，上海的消费者有理由感到欣慰。所以下一次作为消费者的你在购物时请更多地关注产品背后的冷链物流， 这将会间接地帮助这个行业的发展。
冷藏干线运输的交接注意事项
冷藏干线运输是物流业务中的一种，随着人们购买的冷藏食品越来越多，冷链运输配送哪里便宜，普通的物流形式已经无法满这种货物的运输，因此物流公司开设了冷藏干线运输，生鲜冷链运输配送，和其他的物流运输方式流程相同，但是全程保持在一定的温度内，冷链运输配送，在运送中的交接有以下需要注意的。冷藏物流运输的注意事项国内的物流业的发展越来越好，各种物品的运输难的就是冷藏物流运输，这对运输方法要求很高，因为是冷藏物品所以比较难保存。
一般对温度要求是0度到-5度之间，冷冻类物品如：速冻食品，速冻海鲜江鲜产品，冻肉制品等，一般对温度要求-10度到-18度之间。一般需要冷藏保存的物品，比如蔬菜水果和冰淇淋雪糕，药剂等等都会使用冷链运输进行运输，这样可以防止在运输的过程中食物腐烂变质，药a物的变质等，轻则会产生腹泻丁情况，重则危害我们的生命安全。深冷冻物品如：冰淇淋，高危险品，面包活菌酵母面团，一般对温度要求是-20度到-45度之间。还有一种高危品运输冷藏车，目前国内还没技术能达到制造工艺。
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物流说明：货运及物流
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