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视频作者：诸城市富瑞德机械有限公司
真空和面机在用于水饺类的优势：
1）能够改善面团的总体质量使面粉中含有的的胶原蛋白的结构能够充分的形成，面团的光滑程度也会越来越好。
2）使用真空和面机所形成的面团内部的面质细腻，水饺真空和面机，面团光滑均匀、筋度高、弹性比较好。
3）面皮的透明度高、面图有硬度、面团之间不容易粘结、所做出来的水饺类的口感光滑、并且外观比较光滑、看起来非常的好看、充满食欲。
4）用真空和面机制作的水饺，相对来说加水要多，出面量也多，在真空状态下使用负压方式的和面，和出的面团均匀没有气泡，所以作为冷冻水饺后放置多久都不会出现裂缝的现象。
真空和面机使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
真空和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
真空和面机V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。
真空和面机应用真空技术和面，大型真空和面机价格，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，馒头用真空和面机，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，驻马店真空和面机，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。
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产品：富瑞德食品机械
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