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贡茶是古代朝廷用茶，活动茶歇公司，皇宫享用。贡茶制度起源于西周，宁德活动茶歇，是封建礼教的象征。贡茶在已有悠久的历史。悠悠数千年，贡茶对整个茶叶生产的影响和茶叶文化的影响是巨大的。贡茶的缘起与封建制度的建立密切相关，贡茶与其它贡品一样，其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征，也是封建礼制的需要。
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中会较早的文字记载，活动茶歇公司，见于《周易·需》中的“饮食宴乐”。随着菜肴品种不断丰富，宴饮形式向多样化发展，宴会名目也越来越多。
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敬酒时需要留意配合适当宴庆音乐。上菜时先撤走旧菜，撤旧菜时如盒巾还有，没分完的菜应主动为客人添加，客人表示同意时，方可撤走。换客人面前骨碟时，说对不起，活动茶歇公司，然后撤走，如果碟内还有菜肴，就征询客人意见，对不起，还用吗？或做个手势，待客人表示不要时，再撤走。
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