漏丝晒干①漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中,如下条困难或速度太慢,红薯粉条批发,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。②漏丝前调粉以一次调好为宜,粉团温度在30~42摄氏度为好,备好2口锅(型号为8),冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。当淀粉团离手时,纯红薯粉条厂,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。③在漏丝时要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。然后放在室内,红薯粉条,冷透后将粉条拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。 ?纯红薯粉丝的原料只有红薯淀粉和水,晒干以后会很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称的纯红薯粉丝在太阳下暴晒十天也不会轻易的一抓就断,因为他们在粉丝里面放了食用胶、明胶。纯红薯粉丝越干越脆,水分12%,红薯粉丝易断,碎粉多,假红薯粉丝有较好的韧性,碎粉。? ?纯红薯粉丝的颜色会有多样,因为在制作时所使用的淀粉的质量不一样,有的会暗沉一些,而有的红薯淀粉处理的好的又会白一些,但是纯红薯粉丝的色泽从整体上来讲是比较暗的,煮过之后颜色会透亮一些,吃起来也更有劲道。1.首先是看颜色,红薯淀粉的净化程度决定粉条的颜色,粉条颜色微黄和稍黑都属正常。如果颜色发白,则说明里面掺杂了其他物质,劣质的红薯粉,颜色看上去其实问题不大,但是透明度高,用手掰一下,不容易掰断,煮好久都不烂,用筷子挑起来也不断,吃到嘴里没有什么味道,只是呲溜就下肚了,真的一点都不好吃。? ? 2.闻气味,真的红薯粉条是没有其他的异味的,而假的粉条因为添加了染色剂或者是墨水,家常红薯粉条批发,墨水味。纯红薯粉条无异味,水不变色;相反如果闻起来会有一股很浓厚的臭,粉条泡过之后有霉、酸等异味,口感有沙土存在,质量可能有问题。 红薯粉条批发-红薯粉条-澳欣淀粉由民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂提供。民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。澳欣淀粉——您可信赖的朋友,公司地址:河南省商丘市民权县野岗乡,联系人:申总。同时本公司还是从事红薯粉条,纯红薯粉条,河南山药粉皮的厂家,欢迎来电咨询。 产品:澳欣淀粉供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单