比萨创业精品班的课程安排课时1：精品比萨课的正确打开方式课时2：比萨认知1课时3：比萨认知2课时4：设备认知——正确的使用履带炉&器具课时5：发酵理论&面团制作工艺流程课时6：面团制作工艺练习-1课时7：面团发酵工艺&面团管理课时8：比萨顶料认知&加工预制-1；理论&技术要点复盘课时9：纽约薄饼的制作工艺&出品标准课时10：纽约薄饼面团使用标准&面团管理课时11：纽约薄饼手作开皮工艺精讲&练习课时12：10款纽约薄饼制作&标准出品工序-1课时13：5款纽约薄饼制作&出品练习-1课时14：10款纽约薄饼制作&标准出品工序-2课时15：5款纽约薄饼制作出品练习-2课时16：顶料&酱料加工预制-2；理论&技术要点复盘课时17：芝心&韩式比萨饼底制作工艺课时18：芝心&韩式饼底制作练习课时19：5款芝心比萨制作&出品精讲课时20：5款芝心比萨制作&出品练习课时21：5款韩式比萨制作&出品精讲课时22：5款韩式比萨制作&出品练习课时23：拿坡里面团制作工艺精讲课时24：拿坡里面团制备练习&顶料预制；理论&技术要点复盘课时25：5款墨西哥薄饼制作出品&练习课时26：拿坡里饼底工艺、开皮工艺、烘焙工艺精讲课时27：5款拿坡里比萨制作出品&练习课时28：芝加哥深盘制作&出品课时29：双层披萨制作&出品课时29：芝加哥深盘&双层比萨制作练习课时31：双层比萨制作&出品练习课时32：顶料&酱料加工预制-3；理论&技术要点复盘课时33：手工意面的制作&练习课时34：5款意面的烹饪&练习课时35：5款米饭的烹饪&练习课时36：5款沙拉的烹饪&练习课时37：建店筹备期行动指南；理论&技术要点复盘课时38：小食的制作烹饪&练习课时39：毕业设计--自由研发&菜品设计课时40：门店菜单规划精讲；毕设点评&结业典礼
如何做出香醇美味的披萨？披萨是高人气美食，各大小城市中都能看到披萨店的身影，如何用自己的双手做出香醇美味的披萨？该去哪里学习披萨技术呢？众多小伙伴纷纷选择来到Dr.Pizza学习披萨技术，Dr.Pizza每年培训出的比萨厨师超400人，学成后步入披萨行业的小伙伴们越来越多！别犹豫啦！赶紧来Dr.Pizza披萨培训班，让老司机带你升级，晋升职业比萨厨师！在Dr.Pizza披萨培训班上，主讲师和助教团队都只是辅助，学员才是主角，想练好手工制饼技术，就不能偷懒，认真操作每个环节，熟悉掌握每个流程。在多媒体教室中，听老师讲解理论知识，也要多思考、多交流、多提问、多复盘，让创业开店之路更平坦、更清晰、更明了。在实训厨房的高强大集训中，要明白每个环节的奥义，比如常温水和冰块的配比，面粉的蛋白质含量，盐糖酵母等的配比用量，饼底成型的手法等。大家练习时要谨记技术要领，逐步提升速度，做出更好吃的披萨。在实训厨房参加披萨培训的过程中，会遇到更多实际的问题，馅料的采购途径、加工处理方法，筛网的应用，打孔器的应用，上料环的应用，烤箱的设定和应用，学披萨的制作方法，披萨的出品标准、分切装盘方法，披萨器具的清洁归类等。这些都是非常实际的技术经验，深入实践后才更有体会，才能真正成长为职业比萨厨师，成为出色的'老司机'。做任何事情，想要成功，学披萨制作怎么样，需要努力付出。但并不是所有的付出都有回报。错把重复劳动当做努力，也只是原地踏步而已。披萨培训也是如此，努力同时还要少走弯路，在正确的指引下更快入门、更快上手、更快升级！Dr.Pizza披萨培训班每月定期开课，只要您想学习披萨技术，那就跟着Dr.Pizza一起开启披萨美味旅程吧！取用未发酵完成的面团会怎样？结果：面筋网络没有充分扩展，制饼不顺畅，披萨烘烤后着色较深，品相不佳，缺乏风味。解决：需要将未发酵完成的面团作应急使用。可将面团箱转移至温暖环境中一段时间，再返回冷藏室内，反复多次后，便可加快发酵进程，就可以提前使用了。披萨酱的应用过于单调会怎样？结果：酸酸甜甜的番茄红酱是经典百搭酱料，但如果十数种乃至更多口味的披萨都以番茄酱为底酱，口味特色不明显，消费者印象不会深刻。解决：酱汁应用要标准化，也要有特色，要选择别出心裁的风味酱汁，学做披萨的制作，比如罗勒酱、欧芹酱、甜辣酱、水果酱、黑醋汁、咖喱酱等。如此，披萨的口感差异度会瞬间拉开。花过多的时间搓制饼底会怎样？结果：饼皮在双手中停留时间过长，气泡排除干净，面筋网络被压实，烘焙后的口感非常干硬，酥脆松软不再。解决：手工搓饼的手法和节奏都很重要，节奏要顺、手法要准、动作要轻。这需要披萨师有熟练的制饼技术基础，才能有质有量地完成饼底搓制。不了解自家烤箱的脾性会怎样？结果：披萨烤制不理想，烤得过快、烤得过慢，或者是烘烤不均匀。且随着使用年限增长，加上设备保养不当，电器会老化，运转性能会下降。解决：烤箱的脾性是各异的，自贡学披萨制作，要根据实际情况来调节温度和时间，所以要经常使用烤箱温度计和计时器，以便获得理想中的口感和质地。食材处理后直接作馅料会怎样？结果：虽然食材足够新鲜，但处理简单，导致高温烘烤后的食材外观不理想（甚至不能烤熟），口味过于平淡，无法吸引食客味蕾。解决：馅料制备是需要提前准备许久的大工程，需要完成诸多工序，除了清洗分切，调味、腌制、焯水、烹煮、油炸、翻炒、烘烤等都是必要的烹饪手段，可赋予不同披萨馅料不同的风味口感。 学做披萨的制作-中萨(在线咨询)-自贡学披萨制作由上海中萨实业有限公司提供。上海中萨实业有限公司是一家从事“披萨培训,炸鸡培训,牛排培训,汉堡培训,轻餐培训,建店咨询”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“Dr.Pizza”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使中萨在教育、培训中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：中萨供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
