?新手创业开披萨店需要学习披萨技术吗？小心思和歪脑筋千万不能有！想要创业开披萨店的伙伴们，加盟比萨店，首先需要学习披萨技术，在制作手工披萨时，有些小心思可千万不能有。Dr.Pizza要提醒大家，精益求精是可取的，手握比萨加盟，但歪脑筋不能有！制作披萨听起来不难，饼皮涂酱、撒料，送入烤箱烤熟。但没有系统学习披萨技术，想要每一次都制作都会美味好看的披萨饼，也不太可能。哪怕送入烤箱前的步骤都没错，出烤箱那一刻惊喜还是可能会变成惊吓！问题1：面团发酵挺成功，但烤后的披萨却不太理想，哪里出了问题？面粉不好？料包失活？比例不对？首先要怀疑的是面团文图，排查原因，找到症结，才能做出合格的面团，合格的手工披萨。问题2：网上零差评的披萨配方去制作披萨，直接照抄就能成功？并不是说网上的食谱配方不好，多数配方是别人亲身实践且操作成功的，有一定可靠性，可参照学习。但并不是每个人都能成功，毕竟实操起来的变量太多，比如原料、发酵、烤箱等。问题3：发酵后的面团洁白细腻、圆润饱满，一定能烤出好披萨吗？面团发酵有一个成长过程，达到完全成熟状态后，风味就会慢慢回落。所以，一定要注意面团的期效，即将发酵过度的面团会有不好的气味（酸味、刺鼻气味等），质地也不理想，烤出来的披萨品相不佳，口感也差。问题4：把披萨饼上堆得满满的，比萨加盟，用料越足，披萨就会更美味吗？即便是自己吃，也不要堆得太满，食材越多，用时越久，加上出水，污染烤箱，也不一定好吃。而对于创业披萨店的伙伴们而言，不仅成本增加，品相也难看。问题5：为制作更健康的手工披萨，减少油和糖的比例，这个做法可行吗？面团配方中的各个原料各司其职，缺一不可，如果用量减半或直接不放，是行不通的。比如油脂会增强面团的延展性、软化表皮等。而糖可以给面团提供营养、改善面团结构等。可以优选更好的糖和油，而不是减少或不放。学习披萨技术，制作手工披萨，可以有大胆的尝试，会有意外的收获，也会有翻车的可能，大家可以和Dr.Pizza一起交流，期待大家来校考察咨询学习。
如何系统学习披萨制作技术？用碎片化的时间投入技术学习，仅获得零碎的知识点，没有融入系统的知识体系中，知其然却不知其所以然，也只可能会在错误的道路越走越远。系统学习技术是必要的。在有限的碎片化时间内，也能做到系统学习，那如何系统学习披萨制作技术呢？听听Dr.Pizza的建议吧。01 认认识披萨的特征，包括方方面面的特性，从多个维度去认识披萨。学习披萨技术不仅仅是它的起源、发展和现状，还包括其他多个维度，这是一个基础的产品认知系统。比如蛋白质、矿物质、脂肪等营养成分的认知，当我们调整优化后的元素组合，才更能发现手工现烤披萨的健康价值。02 碎片化时间内，要抓住重点，集中突破，实现披萨制作的系统学习。学习披萨技术，加盟比萨，要形成系统的产品思维，逐步完善成熟后，才能让学习的披萨产品上市售卖。还要学习披萨制作的整套标准化、规范化的工艺流程，比如搅拌揉圆发酵、饼底成型、酱汁馅料加工、抹酱撒料、烘烤分切出品等，这是一个完整的产品生产系统。03 ?将披萨技术与口味多样化相结合，去实现披萨产品的配方设计和改良。开店过程中不与具体的披萨产品结合，系统性学习的技术优势和知识体系便难以体现。要定期开展新品研发，不论是自创还是借鉴，想要把新品投入市场，一定有反复磨合的过程，才能做出取舍。04 ?披萨产品投入市场后，品控管理也该同步执行，注重每个细节。品控管理不是老板一个人的事情，需要团队各部门共同完成。它是围绕披萨产品来进行的，不是盯着披萨产品本身，而是与之相关的各个环节。比如原料供应商、设备服务商、物料验收储存等，团队成员的执行力很重要，创业者要学会管理，而非事必躬亲。温馨提示：披萨技术学习要学以致用，灵活运用所学技术，让披萨产品更快更好落地，让新品研发拥有更多可能性，创业之路才能走得更长远。开一家披萨店需要投入多少钱？开一家披萨店的初期投资成本是无法一概而论的，对于小型披萨店面来说，10万元的预算是充足的。披萨店初期的投资大头就是设备，比如披萨烤箱、和面机、冷藏/冷冻冰箱、小型制冰机、撒料台等。如果菜单还有其他产品，可能还得配备更多设备及器具。不同的资金储备情况下，可以有不同的投资方案，迷你型的外卖外送店，选择中低端配置的话，几万块的成本投入也是可以开启披店创业梦想的。反之，数十万、百万的资金投入，也可以开一家大中型披萨餐厅。温馨提示：开店初期的店铺租金、装修设计、营运宣传、员工招募等，都需要投入资金，大家要合理分配手中的流动资金，避免资金链断层。 比萨加盟-中萨披萨意面培训-加盟比萨由上海中萨实业有限公司提供。上海中萨实业有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：中萨供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
