否则，再漂亮、有档次的菜单脱离了饭店软、硬件实际也就纸上谈兵了有些很受消费者欢迎的自助餐菜点，由于饭店厨师技术不到位，生产出来似是而非，客人不认可，蛋糕茶歇公司，宁可不上，也不凑乎。还有些设备支持条件不具备的品种，蛋糕茶歇公司，也不可贸然生产出品，免得给客人留下不好的印象。比如，有些饭店自助餐上酥皮海鲜盅，不是制作技术不过关，酥皮外面烤焦了，里面蒸熟了，湖里蛋糕茶歇，起不了酥；就是出品没法保温，要么汤是冷的，要么酥皮是冷的，总之，吃得不舒服。
肉禽类菜肴是第四道菜，也称为主菜。有牛、羊、猪肉，也有鸡、鸭、鹅，可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的，如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是，餐厅的烧菜比重较少，甚至没有，有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。
1. 冷餐会市场竞争分析
竞争分析的主要目的是了解冷餐会在市场中相对于竞争者的优势与劣势， 分析的内容可包括: 竞争者所处的位置、可使用冷餐会的规模面积、宴会厅的布置与风格、宴会厅各种
设备设施及其使用性能、场地租金、产品和服务特色、目标市场、酒店声誉等方面， 对各个酒店比较分析， 明确本酒店宴会市场的竞争优势是什么， 劣势是什么，蛋糕茶歇公司， 为进一步确定冷餐会方案提供依据。
2. 明确关冷餐会市场， 确立正确的市场定位
了解宴会部的优势以后， 就可以进一步考虑本酒店可以吸引的关键的宴会市场是什么。冷餐会市场按消费水准可分为普通冷餐会、冷餐会和豪华冷餐会: 按规模可分为小型宴会、中型宴会和大型宴会; 按举办地点可分为在酒店中举办的宴会和外卖式宴会; 按举办者性质划分， 一般有以下四种类型: 公司和企业举办的宴会。 次数用完API KEY 超过次数限制
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