披萨培训丨调制披萨面团需要制备哪些器具设备？披萨培训丨调制披萨面团需要制备哪些器具设备？必备设备——和面机：开披萨店必须配备一台和面设备，学做披萨的制作，因为手工和面效率低，且面团也无法保持稳定。披萨店一般建议选择立式和面机（双动双速的），根据店铺大小选择适宜尺寸，且每次和面量要适宜，过多过少都无法和出好的面。必备设备——制冰机：冰块是控制水温的重要工具（关系到面团的初始温度），而制冰机的生产率高于冷冻冰箱。所以考虑设备成本的披萨伙伴们，可以选择小型制冰机，淡如果门店要开设水吧，要考虑产冰效率，制冰机规格不宜过小。常备器具——面粉筛：有助于松散结块的面粉，让面粉更蓬松细腻，也能过滤出可能存在的杂质和粉虫。面粉筛的目数尽量细一些，过筛面粉时要准备一个面粉箱，来盛放已过筛完毕的面粉。常备器具——面粉铲：过筛好的面粉还需要称量取用，此时可借助面粉铲来盛取面粉。过筛后未使用的面粉可存放于面粉箱内。常备器具——称重器：主要分为两类，一个是大电子秤，用来称量过筛好的面粉和冰水；另一个就是迷你电子秤（厨房称重器），用来称量克重较小的辅料（盐、糖、油、酵母），缩小称量误差。常备器具——温度计：帮助我们了解各个原辅料的初始温度，以及和面后的初始温度，便于我们准确控温，调整各个原料的用量配比，更好监测和面过程和后续的面团管理。Dr.Pizza创食学院特别提醒大家，如果和面机没有计时功能，需配备计时器，用来掌控和面机的搅拌时间，学披萨制作怎么样，未免搅拌不够或搅拌过度。
学披萨制作怎样的批萨馅料组合更美味一个简单的批萨饼底再加上各式各样的批萨馅料，就会变得大不一样，今天小编就带大家来看看受欢迎的六款披萨。1.纯芝士批萨 喜欢芝士的小伙伴们不能错过这个口味的披萨，学披萨的制作方法，简单的披萨饼底和芝士的结合，却造就了难以超越的经典口味，当口咬下去的时候，浓郁的芝士喂带来的味觉冲击是让人欲罢不能，简单的烹饪，不简单的味道。2.意大利腊香肠批萨 意大利腊香肠披萨是美式风格披萨中的经典口味，食材很简单，香肠片，奶酪和披萨酱就可以完成，浓郁的肉香、奶香加上番茄味道，是喜欢香肠的小伙伴可以尝试尝试的披萨口味，不会让你失望，各位非素食主义者们可以大胆尝试。3.经典夏威夷批萨 这款夏威夷披萨的特点就是咸甜滋味的巧妙结合，是典型的美式风格披萨，食材中还有菠萝块，火腿等，一起放在披萨饼上，再撒上奶香浓醇的马苏奶酪，即可送入烤炉烘烤，果肉遇上火腿香肠，意想不到的碰撞，会带给你不一样的体验，一口下去非常美味满足，怎么吃都不会腻，老少皆宜。 相较于大家熟知的美式披萨面团，拿坡里披萨面团的调制有着明显差异。美式披萨面团配方中的原料比较多，常用的有面粉、酵母、水、油、盐和糖。而拿坡里披萨面团的组成部分要简单一些，只有面粉、水、酵母和盐。面粉是制作拿坡里披萨的高筋粉，吸水性是比较强大的，需要配比更多的水，面团才会足够柔软，学披萨制作，发酵后才能形成大而密集的气孔。对于盐的使用比例是高于美式披萨面团的，这也是多数人觉着拿坡里披萨的饼底吃起来会有点儿咸的缘故。所以学员朋友们对于盐的用量还需好好斟酌。对于酵母的使用更推崇天然的鲜酵母，更符合拿坡里披萨面团“先急后缓”的发酵模式，且后期长时间发酵过程会比较平缓温和，有助于面团形成更好的质地和风味（拿坡里面团的蜂窝网状结构很显著）。特别提示：拿坡里披萨面团比美式披萨面团，要湿黏一些，在分切揉圆时速度要快、力道要稳。虽然含水量越高的拿坡里披萨面团操作起来会比较棘手，但是烘烤出的效果会更好，饼皮会更蓬松、更香脆。 学披萨制作-中萨披萨培训机构-学做披萨的制作由上海中萨实业有限公司提供。上海中萨实业有限公司是一家从事“披萨培训,炸鸡培训,牛排培训,汉堡培训,轻餐培训,建店咨询”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“Dr.Pizza”拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使中萨在教育、培训中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：中萨供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
