企业视频展播，请点击播放视频作者：民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂
红薯粉条的现代做法1、原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。2、配料：取5～10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，干红薯粉条价格，加0.7倍55度温水调糊，然后用6～7倍开水冲芡，纯手工红薯粉条价格，打搅至乳白色，即为芡糊。3、和面：红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。 一般红薯类粉丝在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉丝吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉丝会变成小的短节，并终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉丝仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。所以我们在煮粉丝的过程中，一定要注意去观察它的变化，是否是有添加了有害物体的粉丝。漏丝：漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，纯红薯粉条价格，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅(型号为，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，陇南红薯粉条价格，抓起一团(把)，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。 纯手工红薯粉条价格-陇南红薯粉条价格-澳欣淀粉批发价格便宜由民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂提供。民权县野岗镇澳欣淀粉制品厂是从事“红薯粉条,红薯粉皮,山药粉条,山药粉皮”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：申总。同时本公司还是从事红薯粉条，纯红薯粉条，河南山药粉皮的厂家，欢迎来电咨询。 产品：澳欣淀粉供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
