高温高压蒸煮锅是日常生活常用物品，蒸煮锅适合蒸煮各种不容易煮透煮熟肉食，邦厨食品机械所生产的高压蒸煮锅采用外加热方式，直接将水注入在蒸煮室内加热，产生蒸煮需求的高压蒸汽，具有操作简便、使用携带方便，安全可靠。蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，蒸煮锅具有加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体内锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。本产品适用于食品包装袋和相关薄膜等物品的蒸煮，也适用于食品科研单位作无菌包装试验的理想设备。
蒸煮锅采用立锅碱法蒸煮的操作过程是：
（1）装锅送液：通常采用装锅器装锅，以提高装锅量，蒸汽装锅还能除去木片中的空气，有利于药液渗透。送液时要求时间短，送液量要准确，一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，一般先送白液、后送黑液。
（2）升温和保温：升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。升温时间一般在1～2&160小时。在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3&160MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05&160MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到高压力。保温是指在高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。
（3）&160放汽和放锅：蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。
高压煮锅基本情况介绍
1、设备特点：可控温控时，高压蒸煮。
2、锅体材质：双层锅体带夹套。
3、加热方式：电加热或蒸汽加热或燃气。
4、开盖方式，手动螺栓/法兰快开/液压自动
5、高温高压：设计压力3mpa，温度121°
6、规格型号：容积从50L-1000L.
7、吊&160 篮：根据容积大小吊篮可配置1-4个。吊篮高度可自定。
8、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
9、设备配置：吊篮滤网、温度计、压力表、蒸汽进口、出料口等。
10、设备结构：立式 /卧式/半球
