从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。 卧龙甲加盟项目介绍:卧龙甲鱼肩负着自己的责任，目标长远。运用自己的擅长领域，用良好的服务去打动客户，完备自身产业化发展和标准化管理，展望未来发展富有自己特色的加盟连锁。卧龙甲鱼为加盟商提供的支持有: 运营管理、技术培训、产品培训、服务规范、店面设计、店面选址、广告策划、营销推广、产品配方等。卧龙甲鱼加大各类媒体宣传，状元甲1， 24小时不停歇的宣传卧龙甲鱼，让卧龙甲鱼走进千家万户。干净无噪音养殖场地的卫生和安静同样作用很大的，甲鱼有三怕“寒冷、炎热、噪音大”，这里就充分的凸显了噪音对于甲鱼的危害。正常养殖的甲鱼胆子很小，短暂的噪音刺激会让其维持很长时间的慌乱，影响到养殖效果，如果噪音比较频繁的话，那么养殖的收益基本就很差了。卫生方面则是因为甲鱼对一些病害的抵抗能力较差，生活的水域很容易出现恶化的情况，这样的环境下甲鱼能活着就不错了。 状元甲1-卧龙甲(推荐商家)由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。卧龙甲——您可信赖的朋友，公司地址：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道46号长江广场A座6楼，联系人：王总。 产品：卧龙甲供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
