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视频作者：广州市凯棱工业用微波设备有限公司
微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。
微波化技术。在电磁波频谱中，微波是一种无线电波。它的波长一般在1 m到1 mm，或者频率在300 MHz到300 GHz之间。在电视、手机和微波炉上使用的光谱被称为分度，因为它位于波长波段(0.1 m到1 m)较高的区域。常用的微波加热频率是2.45 GHz。用微波加热材料时，该装置会影响受热材料的偶极，如水分子。由于分子的偏振现象，在施加电场后，它开始向电场方向倾斜。但是，微波炉利用交替电场，迫使分子改变它们所面对的方向。但是，它们的转动惯性很小，这会使它们落后于电场。这样，偶极子就会开始振动，当它抵抗电场的时候产生热。
微波炉肉解冻的优点：生产成本低、、解冻快、产品不滋生细菌、占地面积小、汁液流失少，适合流水线生产中用于温控、与常规解冻配合使用。但其缺点是：初投资成本稍高，微波肉解冻机定制，解冻温度要预先测试具体工艺。微波解冻技术及设备微波炉解冻是适应食品加工趋势的一种新的解冻方式，通过高功率密度的915 MHz微波穿透肉制品，保证解冻后温度内外均匀一致，微波肉解冻机，从-18℃到-2℃只需要2-10分钟时间，解冻后的颜色、营养成分和鲜肉基本无变化，并且实现连续化生产，地降低有害菌的繁殖，是目前好的肉制品解冻方式，解冻的肉制品包括：海鲜、三文鱼、鳕鱼、金鱼、鱼块、四分体牛肉、十分体牛肉、六分体猪肉、带骨肉、鸡肉、鸭肉、猪肉等产品。
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微波枯燥原理
微波是一种波长极短的电磁波，波长在1mm到1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了避免微波对无线电通讯、播送和雷达的干扰，揭阳微波肉解冻机，国际上规则用于微波加热和微波枯燥的频率有四段，分别为：L段，频率为890～940MHz，中心波长330mm；S段，频率为2400～2500MHz，中心波长为122mm；C段，频率为5725～5875MHz，中心波长为52mm；K段，频率为22000～22250MHz，中心波长8mm。家用微波炉中仅用L段和S段。
微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电，应用电子在磁场中作特殊运动来取得的。这种运动能够简单的这样来解释一下：介质从电构造看，一类分子叫无极分子电介质，另一类叫有极分子电介质。在普通状况下，它们都呈无规则排列，假如把它们置于交变的电场之中，这些介质的极性分子取向也随着电场的极性变化而变化，这就叫做极化。外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越猛烈。在此过程中即完成了电磁能向热能的转换，当被加热物质放在微波场中时，其极性分子随微波频率以每秒几十亿次的高频来回摆动、摩擦，产生的热量足以使物料在很短的时间内到达热干的目的。
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设备批量解冻对需深加工的工厂所采用的解冻方法，与普通解冻不同，不锈钢材质微波肉解冻机，因为是批量解冻，面临很多问题，基本上是用设备解冻，一般设备均采用食品级材料、无污染，并可根据物料的要求对温度和时间进行任意调整。利用泡泡翻滚原理，让产品在水中更解冻、化冻，通过气泡的冲击力，加速解冻过程。有些加热方式采用锅炉蒸汽加热，尤其适合连续预煮操作。水温升快，受热均匀，温差小，温度可调节，适合不同产品的连续预煮。
加热解冻一般不推荐采用这种方法，但是对于一些冷冻的熟制品，可以采用加热解冻法，解冻时一般用小火慢慢加热，解冻容器中加入少量的水，缓慢加热，切记不能用大火，否则会导致外烂内冷的现象。
微波炉解冻通过电磁波的作用，微波可以使食品中的极性分子高速旋转，利用分子间的振动、磨擦、碰撞等原理产生大量的热能，使冷冻食品由里向外同时发热，缩短解冻时间。但海产品切忌用微波解冻，微波波段会破坏海产品细胞间的组织，穿透细胞膜，使海鲜中的鲜味物质大部分流失，蒸发水分，失去汁液，使海鲜口感变得索然无味。
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产品：凯棱微波设备
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