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商用洗碗机。简单地说，它是一款能帮助餐厅洗碗的一个设备。其实很多餐厅已经用设备代替人工洗碗了。这里说的设备代替人工，并不代表有了洗碗机就不需要有洗碗工了，而是说不需要那么多的洗碗工。因为一般是比较大的餐厅，或者饭堂，洗碗工数量一般在5个人以上。但是如果有了洗碗机，只需要两个就可以轻松完成工作了。而且洗碗机的功能并不单单是洗碗，还有烘干和消毒的功能，让我们可以省去把餐具擦干后再放入消毒柜这一系列的工序。
有了全自动洗碗机后，厨房的环境变得更好了，以前摆得满地都是碗碟，一个个大盆里面装满了水，洗碗时会把食物的残渣、污水、泡沫、溢得满地都是，不但影响环境的美观，而且还容易造成人员的摔倒，严重影响人身安全。但是有了洗碗机，这种局面就不复存在了。而且洗碗机美观，大方，放在厨房里，还能提高餐厅的档次。
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购买全自动洗碗机时一定要注意一下几点： 1、考虑其安全性能，选择适合的种类和规格。保证绝缘无漏电，各种功能按键要通断自如。 2、选择洗、刷、干燥、洗涤、旋转喷刷等功能。然后看容积。在一般情况下，二手食堂洗碗机厂家，若3人左右的家庭，选择规格在700瓦至900瓦的洗碗机就可以满足日常使用了。洗碗机的设置是按照西餐的习惯来的，一般是6~8套餐具的容量，而一套西餐具可多达11个盘子。可以根据家人口来决定。
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因为人工成本及不可控因素的增加，商用洗碗机被越来越多的使用。但是这几年流水线洗碗机呈急速上升趋势，主要的原因还是在于它省却了人工装筐的环节，特别是一些的酒店、食堂、工厂的使用，在很大程度上节省人工，降低成本。
商用洗碗机的使用在很大程度上解决了人力成本的投入，特别是流水线洗碗机省去装筐环节，极大的节省人力成本。原因如下：一、省人工方面：流水线洗碗机较通道式洗碗机优点在于洗涤量增长的同时降低人工投入，按照现在洗碗工平均工资水平3500/ 人计算，一台流水线洗碗机每年至少省84000元。
在商用洗碗机耗能方面节能能耗方面：流水线洗碗机能够做到行业非常低的一个用水、用电配置，每年为用户至少水电在100000以上。三、效率方面：流水线洗碗机少洗涤量5100件/小时，远超通道式洗碗机配置330筐/小时的洗涤量，在一定程度上也可以减少洗碗工的时间投入，可以适当安排洗碗工做别的工作。
综上所述是流水线洗碗机受欢迎的的三个原因。
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