玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。用玉米做酒精解决能源问题。再如：玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米蛋、麸皮等。
重要性
玉米不仅是人们的口粮，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。来我国玉米工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。
现在市场上小型玉米加工设备有很好的市场发展优势，厂家通过提升机械设备的制造技术，云南藜麦加工成套设备，不断提高玉米机械设备的加工性能，扩大了机械设备的市场影响力，藜麦加工成套设备供应厂家，这也是玉米加工设备长期发展的主要因素。
不仅要注重设备的表面设计和结构，藜麦加工成套设备销售，更要提升设备的内在质量、产品性能和技术指标。加工技术也要从简单的物理加工向生物、化工技术加工转变，优化产品结构，提高产品附加值。
但是到了2005年，淀粉糖的产量达到了420万吨，而预计2006年淀粉糖产量达到520万吨，将替代食糖消费量50万吨左右。淀粉糖甜度和生产成本相对较低，属于鼓励发展的行业，其产能正不断扩大，淀粉糖产量不断增加。
变性淀粉是在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。
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