果醋饮料加工概述? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 果醋饮料加工概述 ? ? ? ?随着食品科学的发展和人民生活水平的提高，食醋的营养保健功能越来越为人们所认识。因此开发醋酸饮料，前景十分广阔。用于饮料的果醋和粮醋相比，蔬菜加工分级机，其营养价值高且风味明显优于粮醋，故果醋是生产醋酸饮料的佳选择原料。 水果一般含有糖、有机酸、多种氨基酸、矿物质和丰富的水溶性维生素等营养成分。果醋饮料不但具有一般食醋的保健功能：解除疲劳、消除肌肉疼痛、、分解血胆固醇、预防和病的发生、增进食欲、、保护皮肤等作用，而且还兼有相应水果的保健功能，很多水果对人体具有生理保健功能。如： 山楂，压、改善心脏收缩力和利用氧气功能、降低体内脂肪酸和堆积的乳酸，具有健美、消除疲劳的作用。 苹果，蔬菜加工输送机，治脾虚火盛、补中、、悦心，生津开胃。 梨，生津、清热化痰、等功效。 大枣，镇静作用、松弛筋骨、滋补神经、利心脏、改善虚弱体质。 果醋饮料是在果醋生产的基础上，经过进一步加工而得到的具有一定保健功能的饮料。根据具体情况可以采用不同的生产工艺，一般为传统发酵型，先将水果全部经过发酵转化为果醋，然后再经过配制、调整口味得到醋酸饮料。也可采用部分发酵型进行生产，在提取果汁以后，将果渣充分利用起来，进行醋酸发酵生产果醋饮料。 一、工艺流程 ①芹菜→清洗(保留叶片)→护绿、预煮→榨汁→压滤→澄清 ②纯净水、蔗糖、柠檬酸 ③苹果→清洗→去皮、去心→护色→预煮→榨汁→压滤→澄清 ①、②和③经调配后→精滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ??? 山东盛源食品机械有限公司 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? 联系方式： 厨房加工流程? ?? ??厨房加工流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面： (1)、原材料加工可分为：肉类粗加工，精加工、干货涨发等。加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用者。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度， 凡不符合要求的原料均由 工序终点者控制，不得进入下一道工序， 处理后另作别用。 (2)、用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的，失误、重 复、遗漏、错配、多配， 是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和帐务员的 签章认可，厨师方可配制，蔬菜加工产线， 并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加 以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量， 即避免原料的浪 费又确保了菜肴的质量。 (3)、菜肴烹调可分为；热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、 销售数量等方面加强监控。严格督导厨 师按标准规范操作，兴庆区蔬菜加工， 实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制统计出菜速度、 数量和质量。 （4）、总部厨房订单接收、汇总及流程处理上传订单：可以通过门店的互联网，或者通过饮食上网通数据传输设备，将订单自动抛转到集团厨房系统中。如果互联网中断，无法通过电子格式上传数据，也可以将申购单据打印出来，传真到厨房，厨房通过填写外部订单的方式，录入到厨房系统中。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 黄花菜酱菜的腌制方法 ? ? ? ? ??简介：本技术提供了一种黄花菜酱菜的腌制方法，具体过程如下： 步骤1，将黄花菜放在蒸屉中蒸熟；将蒸好的黄花菜切碎，得黄花碎； 步骤2，将大豆放入沸水中煮熟，然后捞出将水分控干； 步骤3，将黄花碎和煮好的大豆及切碎的胡萝卜丁放入容器中搅拌均匀，得待腌料； 步骤4，将烧开的水冷却，向水中加入，将在水中完全溶解，得腌制水； 步骤5，在腌制罐的罐底平铺一层待腌料，然后向腌制罐内加腌制水，腌制水的加入量刚好将待腌料没过； 步骤6，重复步骤5，直至将腌制罐装满为止； 步骤7，在腌制罐的罐口铺一层保鲜膜，然后将盖子盖在腌制罐口处，即得。本技术腌制成的酱菜内含有黄花菜的营养，解决了传统酱菜存在的营养缺乏的问题。 蔬菜加工输送机-山东盛源食品机械有限公司-兴庆区蔬菜加工由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司位于山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前盛源食品机械在果蔬加工设备中享有良好的声誉。盛源食品机械取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。盛源食品机械全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：山东盛源食品机械有限公司供货总量：按订单产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
