果蔬加工设备概述? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 果蔬加工设备概述 一、薯条切条机： 1、洋葱片、切姜片、切姜丝、萝卜条、青瓜条、切笋片、切薯条、薯片等等，球茎类果蔬切割设备，切割产品表面光滑整齐，适用于食品加工厂、食堂、央厨加工、学校、饭店等。 2、整机全304不锈钢，切割组日本420，更；离心切割原理，切面光滑平整；不破坏物料组织，不影响口感。 二、连续护色机： ? ? ??该设备通过电机驱动链板带传送物料，物料在行进过程中浸泡在液面以下，上方有由喷淋系统形成的瀑布式喷淋液。护色液经循环过滤系统可重复使用。 ? ? ? 设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，沉淀物从排污口排出。产品采用不锈钢制造而成、坚固，洗净率高、节省劳力、节水、设备性能平稳。 三、气泡清洗机： ? ? ? 设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，鸡西中草药，完全符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色，漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。气泡清洗机是针对外形要求高的物料设计，适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡。产品采用不锈钢制造而成、坚固、设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备运行平稳等效果。该清洗机自动连续清洗，使清洗原料洁净度高出传统常规洗法三倍以上。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 蔬菜加工流程与标准? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔬菜加工流程与标准 一、加工前的准备工作 1.加工前的准备各加工人员在加工前应做好以下准备工作： (1)根据规定穿好工作服，将手清洗并消毒，穿上不易打滑的鞋。 (2)准备好使用的工具，并检查刀具是否有锈迹，如果有，则需先将刀具磨亮至无锈。 (3)检查砧板，砧板若凹凸不平影响正常工作，则应事先报告本部门负责人，请的人员前来削平。 二、作业要求： ①根据不同蔬菜的种类和烹饪时规定的使用标准，对蔬菜进行择、削等处理，如择去干老的叶子、削去皮根须、择除老帮等。 ②对于一般蔬菜的择除部分可按规定的净料率进行。 ③需要消毒的蔬菜一定要进行消毒处理。 三、质量标准： ①无老叶、老根、老皮及叶茎等不能食用部分。 ②修削整齐，符合规格要求。 ③无泥沙、虫卵，洗涤干净，控干水分。 ④合理放置，不受污染。 (3)加工步骤： ①按需要的数量备齐各种蔬菜，准备用具及电子称。 ②按做菜要求对蔬菜进行拣择或去皮，或取其嫩叶、芯。 ③将经过择、削处理的蔬菜原料分别放到水池中洗涤三四遍。遍洗净泥土等杂物，第二遍用臭氧发生器分解的电解水对蔬菜进行浸泡，浸泡的时间一般为5～10分钟，第三、四遍把用消毒液浸泡过的蔬菜放在流动的净水池内漂洗干净，蔬菜上不允许有残留的餐洗剂或其他消毒残液。 ④将经过清洗的蔬菜捞出，放在的带有漏眼的塑料筐内，控净水分，分送到各厨房内的货架上或送冷藏库暂存待用。 ⑤清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。 2.加工过程中注意事项 (1)必须遵循“先清洗，后加工，再清洗”的原则，即在初加工结束后，先将原料送到的“蔬菜清洗池”中清洗干净，然后才能进行细加工，细加工结束后，根据加工原料性质的不同，对加工完的物品再次进行清洗，清洗干净后的物品盛装在干净的盛具(菜筐)中，不得着地存放。 (2)蔬菜清洗时，将黄叶、泥沙、杂草等清除干净，在初加工过程中要将腐烂变质、有虫眼以及其他不必要的部分处理掉，但应注意节约用料和用水。 ? ? ? ? 长龙洗箱机，长龙洗碗机设备概述 一、长龙洗箱机 、周转筐清洗机 、全自动洗箱机。 1、可用于周转行业的周转筐清洗机，食品行业的食品箱清洗机，也可用于洗涤非常脏的巧克力托盘。 2、洗筐机以高压喷淋冲洗为主要清洗方式，设备有添加了清洗剂的热水喷淋段、热水喷淋段、清水喷淋段、烘干段等几部分组成，其中消毒水喷淋段及烘干段可根据客户要求定配。 3、各个循环水箱均采用卧式不锈钢离心水泵循环喷淋，从上、下、左、右四个方向同时对筐子进行喷淋冲洗；每个水箱均设有二道过滤装置，便于随时清理赃物；各个水箱设单独排污清理阀，排出后有截管统一排放。 4、喷嘴采用食品级不锈钢喷嘴，清洗角度可调；上下左右采用不同型号，避免死角，保证清洗洁净度； 5、水泵采用不锈钢热水泵；管路减振连接，运行更稳定 6、电机速度采用机械无极可调或变频可调，适合洁净程度不一样的筐子； 7、两侧护栏导轨和顶部水管可调，适合清洗不同大小的筐子； 二、长龙洗碗机 商用洗碗机 连续式洗碗机 ?酒店用洗碗机 1、长龙式洗碗机，也叫链传送式洗碗机、带传式洗碗机。采用标准单元组合结构，中草药杀菌机，标准化加工生产制造;适用于卫生标准要求较高的宾馆、饭店、餐厅，大中型工厂、餐具消毒中心，企业食堂，大专院校，营养快餐等场所的餐具的洗涤，可以清洗各种杯、盘、碗、碟、快餐盘、塑料托盘等清洗用的机器。 ? ?2、的环绕喷淋设计，使水幕分布更加均匀，中草药清洗设备，保证洗涤效果的同时，实现了能耗节约； 3、光电感应检测传送带，当餐具进入机器时，设备自动启动、自动停止、节能； 4、双速可选洗涤速度，根据餐具情况设定洗涤程序； 5、具有多道强力喷淋预清洗、清洗系统和自加热高温漂洗系统，达到的清洗和消毒效果； 6、超低的漂洗用水量，可大大节约洗涤剂、催干剂的用量，大限度地降低使用成本； 7、双层结构门，中草药预煮机，降低洗涤过程中的热量损失，并具有热能回收装置，节约能30%。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 山东盛源食品机械有限公司(图)-中草药杀菌机-鸡西中草药由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司(图)-中草药杀菌机-鸡西中草药是山东盛源食品机械有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：候经理。 产品：山东盛源食品机械有限公司供货总量：按订单产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
