怎么辨别甲鱼：一、以尾巴上来鉴别，雌甲鱼尾巴短粗，不能自然伸出裙边。雄甲鱼尾细长，能自，然伸出裙边。二、以背甲上来鉴别，雌甲鱼为较圆的椭圆形，背甲较平，背推稍向内凹陷，而雄性为长椭圆形，后边较宽，前边较窄，背推稍向外突出。三、从后肢间距离上来鉴别，雌甲鱼的后肢间的距离较宽，而雄甲鱼的后肢较窄。四、从体形上来鉴别，雌甲鱼背腹较厚，而雄甲鱼的背腹较薄。五、从体重上来鉴别，年龄相同的雌甲鱼雄甲鱼。六、从腹甲尾端的凹陷处来鉴别，雌甲鱼的腹甲尾端凹陷比较浅，而雄甲鱼的则较深。 做法1锅内加入麻油，以小火加热，嫩姜洗净切片，放入锅内爆香，因为麻油不能使用大火来加热，才不会香气一下子就挥发掉，品尝时就会失去麻油的香气喽～2在姜片爆香完成时，开大火，将处理好的甲鱼放入锅内拌炒，大圣甲加盟，炒到甲鱼肉稍为收肉没有状。3放入洗净的切段的青葱和剥去外膜的蒜头瓣。4加入酱油、米酒和水，水的用量在于让全部的甲鱼肉都能浸在汤汁中为准。5先以大火煮滚，再转中小火炖煮到汤汁收半干就可以熄火。6美味上桌～快呼朋引伴尝美味吧！ 秘制碗汁配方：蚝油120g、料酒200g、白酒30g、麦芽糖30g、老抽40g搅拌均匀调制碗汁！调好碗汁倒入高压锅中，甲鱼之上。还要加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、香茅草、尖椒压制5分钟即可。这道陈大厨的秘制菜，现在已经完全曝光了，只要您按照此法做，您做出来的秘制油烹甲鱼一定会是厨师的水平了呢！原本想着要做好甲鱼应该不简单，看了大厨的做法后。嘿！果然是不简单！一点处理不好，可能那个腥味就会很大哟。 武汉安戈达餐饮(多图)-大圣甲加盟由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。“大圣甲酱料,甲鱼”选择武汉安戈达餐饮管理有限公司，公司位于：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场A座6楼961-963室，多年来，大圣甲酱料坚持为客户提供好的服务，联系人：陈总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。大圣甲酱料期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：大圣甲酱料供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
