一个为了减少日常餐饮行为所带来的油烟废气污染的行业---油烟净化，合肥油烟净化，就由此诞生了。为了减少油烟废气的外排，保护环境免遭污染，营造良好的商业及居住环境，许多企业都投身于油烟净化设备的研发、生产行业。而实际上，早在20世纪50年代，西欧就已经开始关注油烟的排放问题，后来到20世纪60年代，香港也开始引进日本的油烟净化技术，油烟净化工程，制作出采用机械格栅和运水罩技术的油烟净化器。
有的商家会有疑问，油烟量较少的餐饮店是不是可以不安装油烟净化器？例如：早餐店、包子铺、涮火锅店、水饺店等。或者可以用家用油烟机替代商用油烟净化器。小部分商家认为小本生意安装油烟净化器少则几千，多则几万，成本太高了，不愿意安装。但是根据环境保护政策的要求，所有商业餐厅、厨房机关、食堂厨房、学校餐厅等不配备油烟净化器的，法律视为不合格。
还要根据排放的具体环境来考虑，看附近有没有靠近居民区，还要看这餐厅主要是做哪些菜为主，如果是做川菜、湘菜等这些气味较重的菜，除油烟净化器，风量就需要大一点。除了考虑风量以外，油烟净化一体机，还要考虑油烟净化器的尺寸，一般来说，对于静电油烟净化器来说，尺寸越大，处理的风量也就越大。由于我国实行可持续发展战略，追求环保、节能等理念的企业、组织和民众纷纷加入了环保节能的大军行列当中。
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