? ? ? ? ? 柚皮制作的柚子酱菜及其配方技术 ? ? 简介：本技术涉及柚子深加工技术领域，具体涉及一种柚皮制作的柚子酱菜及其配方技术和应用，该柚子酱菜是采用整个柚子外皮切丁后，先经杀青处理，然后依次经过的柚子酵素、苏打水和水浸泡处理，再经过加热和脱水后，将350?450份的柚皮丝与白砂糖2?4份、梅汁2?4份、0.5?1.5份、食醋0.5?1.5份、桂皮0.5?1.5份、陈皮0.5?1.5份、丁香0.5?1.5份、孜然0.5?1.5份、芥末0.5?1.5份和紫苏0.5?1.5份、柠檬酸0.1?0.2份和山梨酸钾0.1?0.2份等混合、翻炒等工序精制而成。本技术的柚子酱是一种菜营养健康、口感鲜美、方便百搭的调味酱料，可添加至各种食品和饮品中，从而实现柚子皮的产业化应用，具有非常好的应用前景。 有机黄桃罐头加工流程及工艺? ? ? ? ? ? ? ? ? ?有机黄桃罐头加工流程 有机黄桃工艺流程： ? ? ? 原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。①原料选择：选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的黄桃。? ?②切块、挖核：将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，预制菜流水线，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%水中护色。? ?③去皮、漂洗：将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。 ? ? ④预煮机：将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。? ?⑤修整、装罐：用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。 ? ?⑥排气、封罐：在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。? ?⑦杀菌、冷却：在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?肉类切割设备概述 一 、带骨切丁机 1.适用于猪排、羊排、鸡、鸭、鹅、鱼、带骨或无骨的、冰冻（零下五度）的肉骨类制品一次性成块（大可斩切宽度300mm，高度70mm内）。 2.采用多纽上压紧送料带自适应压紧输送物料的新型结构。 3.设备采用304食品级不锈钢制作，独立送料机构模块，即墨预制菜，可拆卸清洗，下置电控箱。 4.独立安全保护罩及安全保护感应开关设计，自动润滑系统，缺油自动报警停机、电机进风道自主循环散热，预制菜生产线，侧开门，底部配有防鼠网。 5.切割规格：切割刀具按照需求尺寸定制，可根据切割规格更换刀组，进行不同规格型号切割。 二、立式开肚杀鱼机 1、采用304不锈钢材质，符合国际食品卫生标准。 2、自动去麟：多层去麟不伤及鱼肉，去除干净，不伤鱼皮，确保鱼的外观完整。 3、 自动进水喷淋，预制菜净菜加工，带有鱼鳞废水分离槽。 4、可连续杀鱼，当送进的整条鱼脱离除磷装置后，第二条鱼即可送入，可提高杀鱼效率。 5、开肚去麟突破传统、去麟可靠。 6、适用于多种鱼类、用的放心。 三、冻肉苞片机 ? ? ? 无需解冻：-18度的肉卷上机即可切片、肉片不碎而且成型美观，适合大中小型肉片加工企业使用。本产品多项功能均为，采用电动推料、电动调节厚薄、肉料加工完毕切割组自动停止，推料板自动后退，自动停止。自动化程度高，肉片切制，厚薄调节，肉卷输送，自动停机，均可一键完成，省工省时且功能稳定运行。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 预制菜生产线-即墨预制菜-山东盛源食品机械有限公司(查看)由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司为客户提供“果蔬清洗机,净菜设备”等业务，公司拥有“盛源机械”等，专注于果蔬加工设备等行业。，在山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：候经理。 产品：山东盛源食品机械有限公司供货总量：按订单产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
