1、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
2、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。
3、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。
4、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。
5、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，可倾式夹层锅，再用热水清洗。
十6、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容
十7、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。
夹层锅
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固定立式蒸汽夹层锅夹层锅
公司拥有的研发中心和测试中心。注重提升员工素质，建立了一支技术队伍，始终保持食品夹层锅技术的超前地位，以满足任何客户的需求。夹层锅尤其在电脑自动化控制方面达到了 出色水平，电加热夹层锅，填补了多项技术空白，并对设备进行出厂前夹层锅试验分布测试。
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可倾式主要由锅体和可倾架组成；
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