罐头前处理设备概述? ? ? ? ? ? ? ? ?罐头加工前处理设备概述 一、巴士杀菌机 主要特点及优势： ? ?滚杠有效宽度2000mm，功率1.5kw，电压380v/50hz，滚杠直径32mm，外套PPR护管直径38mm。 ? ?针对玻璃瓶（粗细均匀）、马口铁及周转箱均能使用 。 1、整体采用304不锈钢磨砂板，整体板材厚度2.5mm，安全卫生。 2、不锈钢滚杠强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。 3、分杀菌槽、冷却槽两部分，灭菌温度、速度可根据物料加工工艺要求设定。 4、该机运行平稳，无极变频调速噪音低。 二、果蔬淋碱机： 主要特点及优势： 1、整体采用304不锈钢磨砂板，安全卫生。 2、主要用于桃类等软体水果的淋碱、去皮。 3、该机采用瀑布式淋碱，淋碱面均匀、不伤物料，每小时可生产3-5T。 三、国杯杀菌机 主要特点及优势：1、采用304食品级不锈钢磨砂板，安全卫生。 2、整机配备三台电机，四台水泵，总功率15.8kw，强劲。 3、输送带为耐高温塑料单元带，有效宽度850mm，上下料输送带宽度360mm，具有很强的耐腐蚀、化及性，伸缩性小，不易变形，易保养。 4、整机可连续生产，温度均匀，自动控温，变频调速，热水循环，防止容器受损，维修方便等。 5、整机运行平稳，噪音低，该机结构合理操作方便，故障率低，加工方式采用蒸汽加热水或锅炉加热水，适合连续杀菌作业。 6、配备自立式调节阀，用来调节供热压力、流量、温度，使其操作平稳节省能源。 7、可用于玻璃瓶、马口铁等多种瓶型的巴式杀菌。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 ?长龙洗箱机，长龙洗碗机? ? ? ? 长龙洗箱机，长龙洗碗机设备概述 一、长龙洗箱机 、周转筐清洗机 、全自动洗箱机。 1、可用于周转行业的周转筐清洗机，食品行业的食品箱清洗机，也可用于洗涤非常脏的巧克力托盘。 2、洗筐机以高压喷淋冲洗为主要清洗方式，设备有添加了清洗剂的热水喷淋段、热水喷淋段、清水喷淋段、烘干段等几部分组成，其中消毒水喷淋段及烘干段可根据客户要求定配。 3、各个循环水箱均采用卧式不锈钢离心水泵循环喷淋，从上、下、左、右四个方向同时对筐子进行喷淋冲洗；每个水箱均设有二道过滤装置，便于随时清理赃物；各个水箱设单独排污清理阀，排出后有截管统一排放。 4、喷嘴采用食品级不锈钢喷嘴，厨房设备，清洗角度可调；上下左右采用不同型号，避免死角，保证清洗洁净度； 5、水泵采用不锈钢热水泵；管路减振连接，运行更稳定 6、电机速度采用机械无极可调或变频可调，适合洁净程度不一样的筐子； 7、两侧护栏导轨和顶部水管可调，适合清洗不同大小的筐子； 二、长龙洗碗机 商用洗碗机 连续式洗碗机 ?酒店用洗碗机 1、长龙式洗碗机，也叫链传送式洗碗机、带传式洗碗机。采用标准单元组合结构，八公山厨房，标准化加工生产制造;适用于卫生标准要求较高的宾馆、饭店、餐厅，大中型工厂、餐具消毒中心，企业食堂，大专院校，营养快餐等场所的餐具的洗涤，可以清洗各种杯、盘、碗、碟、快餐盘、塑料托盘等清洗用的机器。 ? ?2、的环绕喷淋设计，使水幕分布更加均匀，保证洗涤效果的同时，实现了能耗节约； 3、光电感应检测传送带，当餐具进入机器时，设备自动启动、自动停止、节能； 4、双速可选洗涤速度，根据餐具情况设定洗涤程序； 5、具有多道强力喷淋预清洗、清洗系统和自加热高温漂洗系统，达到的清洗和消毒效果； 6、超低的漂洗用水量，可大大节约洗涤剂、催干剂的用量，大限度地降低使用成本； 7、双层结构门，降低洗涤过程中的热量损失，并具有热能回收装置，节约能30%。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?海鲜罐头加工流程概述 ? ? ? ?生蚝是世界上大养殖贝类，也是我国的四大养殖经济贝类之一。在我国沿海大约有二十多种，常见的经济品种有近江、褶、大连湾和长。 ? ? ? ?食品的方便化是当今食品发展的潮流，方便食品越来越受到人们的欢迎，而作为一种高营养的水产品，缺点就是它不耐藏，不耐冻，出水后会很快就会，而且很容易被微生物污染，厨房设备厂家，所以通常是制成即食方便的食品食用。下面我就为大家介绍一下罐头的加工技术： 工艺流程： ? ? ? ?漂洗一脱腥一清洗、沥水一预煮一调味一称量一装罐(装袋)一封口一杀菌一冷却一成品 生产加工工艺要点： (1)原料的选择和预处理： ? ? ? ?选择无破损、杂质少的新鲜肥满肉。用细流清水充分淘洗，去除夹带在肉中的泥沙、碎壳等杂质，漂洗干净后沥水。 (2)脱腥： ? ? ? ?为去除腥味，可用3．0％～5．0％的盐水浸泡，盐水用量为原料的3～5倍，厨房净菜流水线，浸泡时间为30～50min，期间搅拌2或3次，然后用清水冲洗，沥干。 ?(3)预煮 ? ? ? ?将肉放人0．5％的沸盐水中预煮后迅速捞起沥水。一般加工软包装罐头预煮时间1～3min，清汤罐头预煮时间10～20min。 (4)调味和装罐 ? ? ? ?软包装罐头需先将肉置于调味液中低温浸泡1～2h，然后捞出沥水，低温烘干至40％左右后装入蒸煮袋中，真空封口，真空度0．1MPa左右。清汤罐头可直接将预煮后的肉装罐，注汤汁，排气封口。 (5)杀菌 ? ? ? ?产品封口后应尽快杀菌，杀菌条件根据包装和产品要求设定。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司 厨房设备厂家-八公山厨房-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。“果蔬清洗机,净菜设备”选择山东盛源食品机械有限公司，公司位于：山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号，多年来，盛源食品机械坚持为客户提供好的服务，联系人：候经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。盛源食品机械期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：山东盛源食品机械有限公司供货总量：按订单产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
