厨房工程设计融合多门学科技术，因此，厨房工程设计也被誉为建筑技术中复杂的一类工程项目，如何才能顺利开展厨房工程项目工作呢？东坡居厨房工程设计小编这就为大家解答：阶段：厨房设计技术、图纸和现场勘测 了解经营者的精英计划，对厨房的技术要求、所需设备、餐位数量、设备的档次要求、特别的技术要求等等。1、平面图。由经营者提供或设计人员现场实测。2.现场勘测校对设计图纸，记录要出现的沟、梁、突出物等等变动部分的具体尺寸。3.实地查看水电、排烟、空调等等辅佐设备现状，如：进排通风口等房屋结构状况，例如梁下高度、四壁及厚度、施工进度等。第二阶段：初步设计阶段1.按照业主的要求，展开厨房流程规划和各工作间的划分设计构思。2. 设计人员各工作区域划分、设备布局的初步设计时，与实际产生矛盾，要及时与经营者和后厨工作人员联系。取得一致意见后进行设备布局详细设计。3.在各工作间的划分和设备布局设计的初步设计上，要反复推敲，让厨房更加科学合理。4.方案确定后，将方案提交上级主管审查，之后在给经营者、后厨工作人员查看，说明设计厨房思路、意义、优点。特别是一些重点设计细节要着重加以说明，听取多方面意见。第三阶段：协调修改阶段1.收集反馈意见，讨论后取得的一致意见再集中修改。2.修改后将方案提交审定，经过几次反复后才确定方案也属正常现象。第四阶段：设计辅助设施阶段1.根据终确定的方案，展开辅助设施的设计。2.厨房设备设施布局时总会出现很多问题，与工程管理部门汇报协调，取得认可后，作详细的施工方案。3.接着是辅助设施，地沟、阀门设计与设备位置要放置合理，工业园厨房设计解决方案，设备与设备间要占用一定空间，与装修存在技术协调问题，尽早出图，有利于与装修工程协调施工。 4.供电设施的设计。5.辅助设施系统施工时要积极与工程管理部门协调，工业园厨房设计平面图，请求审查 顾名思义，商用厨房是生意人需要的厨房。商业厨房中每个厨房区或小厨房分工明确、协调，承接酒店等大型生产作业，东坡居小编将给您详细介绍东坡居商用厨房排烟设计和排烟问题。在商用厨房的设计中，商用厨房的通风设计和排烟是一个非常重要的问题，韶关瑶族工业园，功能上的重要问题是通风性能。商用厨房的设计中的通风不仅可以把厨房的气味输送到餐厅，还能保持厨房的气流，合适的温度。东坡居商用厨房排烟设计及排烟问题！商用厨房排烟流量的几个问题厨房通风存在的主要原因：1.厨房设计与通风设计协调不够；2.由于厨房设计经验不足，设计不合理。局部排气位置和要求中餐厨房：由于中餐厨房多用于蒸、炒、炸，其排烟量、排气量一般较大。因此，排气盖可选用油烟罩，减少油烟对环境的影响。由于厨房设计工作属于技术十分复杂的一类工程项目，对设计人员也提出了更髙的要求。主要体现在一下几个方面：1、 较好的运筹思维?设计人员要有较好的运筹思维，还要会画图、懂建筑、计算机熟练操作等基础技能。2、要了解厨房工作流程?对各工作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、 物、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。 3、要了解设备技术?必须了解所选厨房设备的功能、技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排 烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。而国外餐饮设备的种类更为繁多，技术更为复杂。4、设计要求特殊? 厨房所有工作间都有相应的水电、通风技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大， 比其他一般建筑的单位面积需求量大很多。公共场合换气为6次以上，浴池换气次数为10次以 上，而厨房排烟通风根据产生废气量进行计算，工业园厨房设计，如果按换气次数计算可达到60~90次以上。 5、设计密度高?厨房设计中所有工作间的设备密度都非常髙，每2～3㎡ 工作间面积有1㎡以上的设备面积。厨房设 备、上下水、供电照明、排烟通风、空调、消防都要在厨房狭小的空间内占一席之地，设计中稍有不慎就会留下不可弥补的缺陷。6、设计精度高?厨房在设计时空间利用率极高，在划分各丁作间时，有时要到10cm以内。设计要考虑 到设备间隙以及装修层的厚度与坡度。 工业园厨房设计平面图-韶关瑶族工业园-东坡居厨房设计CAD由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。东坡居厨房工程——您可信赖的朋友，公司地址：广州市天河区体育东路体育东横街21号202，联系人：戴经理。 产品：东坡居厨房工程供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
