夹层锅加工火锅底料夹层锅
川菜居我国一大菜系，川式火锅较北方的涮锅相比，也有着独树一帜的区别。北方火锅涮锅汤中无味，要把原料煮熟蘸调料食用，味源来自调料;川式火锅的调料尽在汤中，原料熟后便可直接食用，再无须蘸食，使其原汁原味。本节所述，夹层锅，即是以川式火锅麻辣为主的“毛肚火锅”的基础，调配而成的，可直接倒入锅中，味已尽在其中，食用者无须再调味的一种火锅调料，故称其为火锅底料。
【主要设备】丰昌机械主营：夹层锅，减压浓缩锅，绞肉机，灌装机，封口机等。
夹层锅
【配方】
浓缩肉汁 郫县辣酱 豆豉 砂糖 料酒 盐 味精 红辣椒 植物油
50kg(40°Bx) 2.5kg 1kg 0.4kg 0.15kg 1.5kg 0.15kg 0.5kg 1.5kg
牛油分成小袋单独配制
【操作要点】夹层锅
（1）浓缩汁的制备
此类调料的关键是肉类浓缩汁的提取，因其味之所在，不锈钢夹层锅，鲜香程度，取决于此。选择的肉应为次肉，夹层锅，可大大降低成本。
①提取： 牛肉、鸡肉各半，大孔径绞肉机绞碎，按水：肉=1：1的比例，加入姜、葱及花椒适量，煮1.5h。然后，过滤取滤液，静置后，使表面油与汁液分离，滤渣准备第二次提取用。
②第二次提取： 将一次过滤的滤渣按同样的方法，加水，按渣：水=1：1.5的比例提取，操作同前，提取时间为1h。过滤后滤渣弃之。
③合并二次滤液，测折光，真空浓缩，至40°Bx时，停止浓缩，即制得浓缩肉汁。
（2）辣椒油制备
此类火锅以麻辣为主，故辣椒油要辣，并保持有辣椒片。干红辣椒粉碎后，放入热油中，即可得到鲜香的辣椒油。
（3）均质
为使物料均匀一致，混合良好，避免分层，需进行均质处理。
（4）杀菌
此类产品应在灌装后杀菌，杀菌锅杀菌温度121℃，时间10min。
其他操作同前述。
【质量标准】
成品色泽鲜红，有浓郁的鲜辣气味和肉香味。允许有分层现象。
杀菌锅
固定立式蒸汽夹层锅夹层锅
公司拥有的研发中心和测试中心。注重提升员工素质，建立了一支技术队伍，始终保持食品夹层锅技术的超前地位，以满足任何客户的需求。夹层锅尤其在电脑自动化控制方面达到了 出色水平，填补了多项技术空白，并对设备进行出厂前夹层锅试验分布测试。
公司具备出色的自主开发能力、成功的生产加工经验、成熟的市场运营模式、完善的质量保障体系、配套的精良的服务措施。我们将夹层锅秉持“持续发展，规模扩张，科技，取胜”的发展战略，整体提高夹层锅的产品竞争力，满足食品行业对夹层锅设备日益增长的需求，推动我国食品夹层锅设备产业的健康发展。
诸城市丰昌机械欢迎各界朋友前来考察！
夹层锅又称之夹层锅为蒸煮锅，分为固定立式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅。
使用于饭店、食堂、学校等大型场所蒸煮来用，电加热夹层锅，夹层锅使用范围广泛、操作方便、简单、实用性很强，根据不同的产品选择不同的类型、及不同的材质。
500L夹层锅内直径为1100mm，内容积为500L.
诸城市丰昌机械有限公司是批准压力容器生产企业，具有压力容器制造资质，主要从事杀菌设备、蒸煮设备及食品机械的加工制造，是国内外食品加工业灭菌设备的超前供应商。
夹层锅
诸城市丰昌机械欢常年定制夹层锅，杀菌锅，包装机，卤煮线等！
电加热夹层锅-诸城丰昌机械(在线咨询)-夹层锅由诸城市丰昌机械有限公司提供。诸城市丰昌机械有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。诸城丰昌机械——您可信赖的朋友，公司地址：诸城市龙都工业园，联系人：李经理。同时本公司还是从事电脑全自动杀菌锅，热水循环式杀菌锅，食品高温杀菌锅的厂家，欢迎来电咨询。
产品：诸城丰昌机械
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单