不锈钢餐具的类型以陶器为基本：现阶段具体有镁瓷，骨瓷，加强瓷，珍珠贝瓷，新骨瓷等，在其中骨瓷是有效的。依据瓷器：可分成硬瓷和软瓷。硬瓷多见高溫烧造，而软瓷关键选用高溫冶炼厂超低温釉加工工艺做成。因为釉料烧制温度不一样，原材料不一样。相对来说，软掐丝珐琅带有大量低溶点金属氧化物。因而，硬瓷釉面的密度超过软瓷的强度。应用时，餐刀不容易刮伤，但软瓷釉面的光泽度和色度一般好于硬瓷。。依据花卉装饰方式，可分成釉色，釉色，釉上彩，彩釉瓷和一些没有颜色瓷。釉色：釉色瓷器是将陶瓷颜料做成的花纸黏贴在釉面上或立即在商品表面上放色浆做成的商品，随后在700°C~850°的高溫下烤制C.因为烤制温度沒有达到釉面的熔融温度，因而花表面不容易沉到釉料中而且只有黏附到釉面的表面上。假如用手掌触碰，会有一种不匀称的觉得，人眼能够见到。釉色：釉色瓷器的烤制温度高过釉色，做到商品釉的熔融温度。当釉料熔融时，陶瓷颜料沉到釉料中，制冷后被釉料层遮盖。拿手触碰商品表面与夹层玻璃一样光洁，沒有显著的不匀称性。釉上彩：釉上彩陶是国内传统式的装饰设计方式。商品的所有颜色装饰设计都是在瓷坯上开展，高溫在施釉后一次性烧造。这类材料与釉料同样，盆栽花卉表面被釉面遮盖，表面明亮整平，沒有不匀称感。釉面瓷：釉面瓷是加入到瓷器釉料中的高溫添加剂，因而制成品的釉面主要表现出一定的色调，如淡黄色，深蓝色和豆深蓝色。白釉：白釉一般指不存在一切色调装饰设计的瓷器。这类商品一般被酒店餐厅或餐饮店应用。
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视频作者：江苏高淳陶瓷股份有限公司
骨瓷是目前仅有世界上公认的瓷种，是权利和地位的象征，号称瓷器！骨质瓷制造工艺复杂，经过高温素烧和低温烧制而成的。根据英国所设的骨瓷标准，含有百分之三十来自动物骨骼中的磷酸三钙，且成品具有透光性，方得称为骨瓷。而美国的标准则，少要是设在百分二十五。欧洲标准上好的骨质瓷的骨炭含量是40%以上。骨瓷餐具一般用“头”来做计量单位，常见的套装有56头、28头等等，好的骨瓷餐具的均价在千元左右，具体还看头数，不过总体来说因为原来和工艺比较复杂，所以价格比陶瓷高多了。
骨瓷餐具的主要特点：瓷质呈乳白色，轻薄细腻通透、器形美观典雅、彩面润泽光亮，用瓷勺敲打或手指轻弹，声音清脆响亮，余音绕绕。
陶瓷餐具选购既要注重外观更要看重产品的质量
陶瓷餐具的选购很重要，如何选择自己心仪的一套陶瓷餐具呢，下面就结合我们的经验说下，陶瓷餐具很多是手工制作而成，所以难免会有一定的瑕疵，同时各个产品有一定的出入，那么这些很难避免的地方我们不必要太在意，但是几个重要的地方我们要说下：
1、陶瓷餐具尽量选择哪种质地均匀的，我们可以用手指敲击，能发出比较清脆的响声的是比较好的，如果发出沉闷的声响那么这样的餐具很可能里面有一定的断裂，所以这样的陶瓷餐具尽量不要选择。
2、对于酒店等餐饮行业来说，由于用量较大，多是机器进行清理，欧式骨瓷餐具，所以尽量选择边缘平整光滑的陶瓷餐具，或者对于有棱角的餐具进行手动清洗。
3、对于有可能在微波炉盛放食物进行加入的餐具，我们尽量选择百次，骨瓷餐具定做，不要选择那些有银边等修饰的餐具，因为这些颜色中一般都是含有重金属成分的，如果析出，会对人身体产生危害。
4、新餐具我们尽量用酸性液体，骨瓷餐具，如食醋浸泡几个小时，看陶瓷餐具是否有明显变化，如果有明显的变色，这样的餐具一般就不适合使用了，骨瓷餐具订购，为了健康果断放弃，食醋的浸泡，一般会把一些重金属物质析出，这样我们在今后的使用中可以更安全一些。
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